一个摊位买齐所需调料

能买到西湖活鱼的鱼市

毫无疑问，菜市场，是一座城市最有温度的地方之一。中国台湾作家韩忆良曾说过，菜市场里没有名牌精品店员倨傲势利或奉承讨好的眼光，只有勤快干活的商贩和挽着菜篮采买的煮夫煮妇，努力过好平凡日子的普通人。

得益于网购和物流业的极速发展，现在的我们无需和菜农面对面地讨价还价，只要在屏幕上点几下，就能下单购买全球各国的食材。方便快捷的同时，越来越多的人，尤其是年轻人，似乎患上了“社交恐惧症”。

在快递几近停运的日子里，传统菜市场的魅力和价值开始显现。

春节期间，上哪里可以买到好的食材和调料，能让你的家宴菜单获得亲朋好友一致点赞？

跟着我来吧。买不到想要的调料？来这儿就对了

小林调味品

小林调味品的老板娘不姓林，姓朱。她在劳动路菜场卖各种干货、调味料已经12年。从当初的一个摊位，到现在的“大富翁”三连庄，她不仅在摊位里装起了摄像头，还在家乐福租了一个仓库，专门用来放她的各种宝贝。朱姐说：“东西实在太多了，管不过来。”比如，梅干菜，她就有四种：黄梅干菜、黑梅干菜、笋干菜以及包心菜梅干菜；辣椒粉，也有六七种之多。

朱姐的摊位，到底能买到哪些优质的调料？江南驿老板之一的兔子，喜欢去她那里买肉桂棒；而一些日本料理店会向她拿奶油、椰浆粉；韩国料理店则会去批一些辣椒粉。

朱姐对药材香料也是如数家珍，直言自己这里的药材种类，可能比其他一整个菜场都要全。草果、沙奈、党参、当归、洛神花、无花果干、小茴香、孜然、陈皮、山楂……只要是烧菜用得到的，她都可以找出来给你。至于量的多寡，你自己定，再也不用去批发市场一下子买好几斤了。

平日里，朱姐负责看摊子，老公进货，一天要进两次，开着面包车萧山、勾庄的，绕着杭州城跑。还有她的哥哥，专门送货。

现如今，朱姐的干货和调味料，名声已经卖出了杭州城。好多周边城市大型单位食堂、西餐厅、酒店都找她拿货，还有广州的客户来买她的鸭舌，内蒙古、四川的客户找她要笋干。

这会儿，正是大家备年货的最后阶段，是不是还能上朱姐的摊子买一点呢？

她坦言，自己已经整整两年没休息了，所以，今年除夕，打算早上6点开门，中午11点歇业，到了正月初一，摊子还是摆的，不过可能会稍晚点开。所以，大家不用担心买不到哦。

具体位置：劳动路168号农贸市场摊位5-7号

五星酒店厨师长的秘密基地

西湖鱼市、老叶的蔬菜摊

这是某五星级酒店中餐厅厨师长王师傅告诉我的秘密基地。他说，经常会上东山弄菜场买菜，其中有两个摊位必定光顾：一楼的西湖鱼市以及二楼的老叶蔬菜摊。

西湖鱼市，是由楼外楼经营的摊位，整个杭州城里只有这里可以买到西湖捞起来的鱼。鲢鱼、鲫鱼、包头鱼、鳊鱼、白条鱼、草鱼、步鱼、螺蛳青、溪沟鱼、鲤鱼、汪刺鱼、杂鱼、河虾、河鳗、湖蟹、甲鱼……不一而足。摊主告诉我：“每天捞上来什么就卖什么。”这种不确定性，倒是给买菜增添了未知的乐趣。据说，运气好的话，可以碰到杂鱼、溪沟鱼，味道都极好。

沿着菜场靠西面的台阶上二楼，中间的地方有一个卖蔬菜的摊位。王师傅说，整个菜场，只有这里能买到白色的水芹菜。

摊位的主人姓叶，人称老叶，摆摊卖蔬菜20多年。每天，她的老伴都要去勾庄批发30多种蔬菜来卖，现在光是萝卜就有三种：一点红、红萝卜和青萝卜。一点红，烧汤或者炖骨头炖肉都好；红萝卜腌着吃；绿萝卜炝拌，甜滋滋的。老叶说，白色的水芹菜产自江西，卖到15元一斤。价格贵了点，但相比绿色芹菜，它更嫩，而且可以用来凉拌。

还有一样不常见的蔬菜，名字特别好听，叫芽芽菜，可以切成薄片用蒜泥炒。老叶教了大家一个更好吃的办法，也是切薄片，然后用盐腌上20多天，再和肉末、笋片炒炒吃，很香很嫩。

老叶的摊位，除夕当天，上午10点就要收摊了，正月初一、初二都休息，初三才开市。所以，想去她摊位买菜的马大嫂、马大哥们，记得早一点哦。

具体位置：西湖鱼市：外东山弄86号东山弄农贸市场一楼039号；老叶的蔬菜摊：东山弄农贸市场二楼099号