工商、消保委历时半年的暗访,调查了多家酒店,在鱼翅羹中均未检出鲨鱼的DNA,同时揭开鱼翅市场和鱼翅消费存在种种乱象。高价的鱼翅宴、佛跳墙背后,其实只是成本几十元的人工鱼翅,从制假到鱼翅羹上桌,更有一条加工售卖假鱼翅的黑色利益链。
 
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“舌尖上的富贵”不靠谱?
2013年01月14日 09:53:57 星期一

 

82个送检样本,有79个为“人造假鱼翅”!浙江省昨天召开的鱼翅市场整治情况通报会,相信让不少食客郁闷了一把: 没想到价格昂贵的鱼翅,不仅绝大多数不含鲨鱼DNA成分,而且还让人吃进了一肚子的明胶。

有报道称,北京有可能是全国最大的鱼翅消费市场,每天干鱼翅的消费量在5000斤左右,粗略计算下来北京地区每天的鱼翅消费额就是1个亿。但货真价实的鱼翅哪里能填得满众多食客的肚子,于是一些重利轻义的商家便纷纷造假来愚弄消费者。他们把明胶等毫无营养价值甚至有毒的东西改头换面后,就卖出几百甚至上千元的价格。

那为什么还有那么多人迷信鱼翅呢?据了解,在中国传统饮食概念四大顶级海产“翅、参、燕、鲍”中,鱼翅居于首位,长期受到人们的追捧。所以自古以来,吃鱼翅成了身份档次的一种象征,古时候能吃鱼翅的人非富即贵。如今让人汗颜的是,本想一显尊贵的消费者,却大多吃进了“明胶鱼翅”。这不禁让人想起了之前被媒体曝光的“假燕窝”事件,被认为大补的燕窝被曝是用鸟粪熏出来的,致癌物质超标300倍。官方也证实,所谓金丝燕吐血造窝只是人们的想象和传说。

而鱼翅也只不过是鲨鱼的鱼鳍。相关营养专家透露,鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白和脯氨酸,不容易被吸收。并且,几乎所有的肉类都含有这些成分,甚至我们日常吃的猪肉、牛肉的营养价值都比鱼翅还高。

另一方面,人类对于鱼翅的需求,也给鲨鱼带来了噩梦。据环保人士透露,一些渔民采取“海上切鳍”来获得鱼翅,他们将活的鲨鱼拉到渔船上,切下鱼鳍后再将鲨鱼重新扔回水中。被扔回水里的鲨鱼虽然不会立刻死亡,但鲨鱼靠鳍才能游动,一旦失去了掌握动力、方向和平衡的鱼鳍,便只能在水中随着血液流干慢慢死去或者被饿死。

来源:杭州日报 作者: 编辑:陈琳
 
 
沉默、不卖、换替代品 <BR>“鱼翅羹问题”杭州市场再调查
  此前一直游走在“环保”与“餐桌”之争的“鱼翅”消费,又再起真假风波。1月8日,浙江省消保委公布,查扣的560余公斤问题鱼翅,DNA检测均无鲨鱼成分,也就是说这些价格不菲的鱼翅全是假货,“人造鱼翅”再次成为热议事件。
   杭州市场是否流入“人造鱼翅”?餐桌上动则几百元一盅的鱼翅羹记者随即展开调查。
鱼翅乱象让酒店“谈翅色变”

背负上重金属超标、真假混合、价格欺诈等“罪名”,鱼翅还能否保住往日“高端进补佳品”的地位?以牺牲消费者利益换取暴利的不法鱼翅经营还能否继续?到底是谁在制售明胶混充的假鱼翅?
   1月8日下午4点左右,记者致电“至尊鲨鱼”大酒店,经理部人员一听是关于“鱼翅”的采访,立即回绝……

杭州有酒店撤下热门菜“红焖鱼翅”

市场上能买到的鱼翅分干货和冻品,位于萧山的新农都市场和近江的水产品批发市场还是能看见各类的燕鲍翅专卖行。一家鲍翅专卖行的李先生介绍,与往年相比,鱼翅的生意越来越难做了,高级酒店都有自己的进货渠道。
  “鱼翅事件”被曝光后,李先生对记者说:“现在店里的鱼翅全部退回产地了。”

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