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老字号玩穿越 盘点杭州中意的老字号

2011-07-21 15:11    杭州网

 

  文化创意碰撞时尚明星

  老字号的气场很强大

  6月15日上午10时,漂泊大雨一阵紧似一阵下个不停,望着阴霾的天空,“王星记”扇业副总王建华愁上心头。“从时间来看,来‘王星记文化创业园’游览的韩国游客该到了,看这天气他们多半是被堵在路上了。”王建华自言自语。

  自去年“王星记”中华老字号文化创意产业开园以来,来自全国和世界各地的游客纷至沓来,一把传承百年历史的扇子也开始了和休闲体验游相结合的日子。

  王建华透露,接下来,王星记文化创意园还将和杭州旅行社合作,就像法国那些百年葡萄酒庄向中国游客开放那样,“王星记”部分手工作坊也开始向国际游客开放。与名师面对面,画扇面,谈扇艺,体验扇艺加工的乐趣;饱览之余,在琳琅满目的购物商场,游客亦可休闲喝茶,与专业人员谈扇聊扇,挑选心爱的扇品。

  在这些老牌国货看来,仅仅靠产品来营销是远远不够的。品牌的设计、包装、营销推广的方式和以产品为中心的系列活动,直接影响到老字号是否能翻身成为时尚品。

  这些活动推广是气场,是文化,它以一种润物细无声的方式,将老字号品牌的文化重新包装,让这份穿越历史而来的时尚将百年品牌变得更年轻,更为国际化。

  王建华记得,今年四月,创意产业园还迎来了一位特殊客人,他就是有着“世界文化创意产业之父”之称的约翰·霍金斯先生。作为英国著名经济学家,版权、媒体及娱乐业研究的领军人物,他带来的新观念恰与王星记的想法不谋而合——非物质文化遗产中的成功者,一定是在文化、技术、工艺、市场等方面都推陈出新,包括一个小小的面包店,或一个皮鞋作坊。

  衰落者,要么就是过于追求时尚,要么就是产业战略定位不准过于保守。传统老字号传承与创新的尺度该如何把握,不少品牌都在琢磨。

  例如在寻找品牌代言人这件事情上,老字号“孔凤春”颇费一番思量,慎之又慎。最终,被网友封为“中国第一古典美女”的孙菲菲胜出,她曾参演过多部脍炙人口的电视剧,名噪一时。江宏波透露,孙菲菲的代言费超过百万元。

  “孔凤春虽然有着一百多年的历史,但年轻消费者感觉还是比较陌生,之所以选择孙菲菲,一来是因为她有着深厚的古典文化功底,还偏爱收藏。这样的形象和孔凤春倒是非常吻合的。”江宏波说。

  寻找年轻消费人群的生活方式

  老字号盯上秒杀、微博和淘宝

  80后、90后的年轻人将是未来市场最大的消费群体,只要他们能够掀起消费热潮和风浪,市场将会被带动起来。百年老字号深深认识到,年轻人敢于接受和尝试新鲜事物,容易受到影响和再教育,于是,年轻人云集的网络成了品牌关注的重点。大部分老字号网购主战场选择在淘宝商城。

  稍加留意就会发现,一批又一批的老字号品牌开辟网购的全新战场——从粽子大王“五芳斋”,到拥有百年历史的“张小泉”剪刀,再到传承千年文化的“西泠印社”……老字号品牌试水电子商务,忽如一夜春风来。

  张小泉电子商务部部长周丽早在2004年已经接触电子商务,可以说来到“张小泉”工作前,已具备了网络销售的经验,因而对网店较有信心。而今年4月新上线的淘宝商城张小泉旗舰店,当月的销售额便达到65万,用周丽的话是“业绩令人满意”。

  在她看来,“张小泉”做电子商务有得天独厚的条件。品牌成名于1663年,是中华老字号,100多个品种,400多个规格。中国国内市场覆盖率和占有率一直居同行之首,同时产品还远销东南亚,欧美等地区。张小泉在国内外享有的知名度和美誉度是开辟网络市场的保证。

  周丽认为,网络销售最有优势的是品牌和诚信,在这方面他们有着天然的优势,但是,挑战也同样巨大。首要的就是如何满足互联网用户需求的问题,网民的需求理念与传统用户消费理念有很大差异,这也造成了用户需求的不同。

  周丽的担心也是不少老字号布局网店的担忧,这些客观的难题,让大部分老字号品牌在布局网购时仍显得小心翼翼。

  例如,“孔凤春”江宏波表示网购尚在探索,由于有200家专卖店分布在一二线城市,要处理好线上线下的关系非一日之功,这也决定了老字号品牌对线上渠道不可能一下子有太多的投入。但他也表示,目前年轻群体消费总额超过了老年人,抓住网络购物这个成长中的巨大市场,就等于抓住了互联网时代的年轻与活力。接下来,“孔凤春”的紧迫任务是对对网络销售渠道的完善。

 

杭州老字号故事

  王星记

  1875年王星斋在杭城清河坊创建王星记扇庄,他在选材、做工、品种等方面苦下功夫,黑纸扇、檀香扇、绢扇、白纸扇、羽毛扇、宫团扇、戏剧扇等应有尽有,其中以黑纸扇和檀香扇最为著名。其扇子做工十分考究,一般的扇子都要经过糊面、折面、上色、整形等十六道工序。王星记生产黑纸扇以棕竹和桑皮纸作材料,即可以扇风取凉,又能遮阳避雨,历来有“一把扇子半把伞”的美称。历来还被书画名家们题字作画;被国家博物馆收藏;被国家元首作为“国礼”馈赠;被国外客商称为“东方瑰宝”争销而远渡重洋。

  孔凤春

  创建于清同治元年(1862),为萧山人孔传鸿所开。孔传鸿曾是个串街走巷,背着木箱高叫“卖刨花”的人。“刨花”,曾是榆树木刨下来的薄片,具有丰富的胶汁,用清水浸泡刨花,成为黏而不腻的“刨花水”,是旧时妇女梳头用的必需品。有人说,香粉、胭脂是闺中雅物,而店名却显得太俗气。孔传鸿请教多人取名,但没有一个中意的。一天,孔传鸿伏案午睡,梦见凤凰凌空飞来,在店中翩翩起舞。孔传鸿醒来,受梦境启发,遂将店名改为“孔凤春香粉店”。

  张小泉

  明崇祯年间,安徽黄山市黟县人张小泉率子张近高来杭州大井巷生产祖传剪刀。由于采用浙江龙泉的好钢做原料,又经过精心制作,打出来的剪子锋快耐用,与众不同。取牌名张大隆剪刀,清康熙二年,改名“张小泉”剪刀。张小泉去世后,其子张近高继承父业,为保护本身利益,在“张小泉”名字下加上“近记”两字,视为正宗。乾隆年间,张小泉近记剪刀已列为贡品。

  楼外楼

  楼外楼菜馆始建年代有清道光、同治、光绪三说,一般多认为道光二十八年(1848年)一说比较可靠。此楼业主是一位清朝的落第文人,名叫洪瑞堂。他与妻子陶氏秀英自双亲亡故后由绍兴东湖迁至钱塘,定居在孤山脚下的西泠桥畔,以划船捕鱼谋生——因夫妻双双是从鱼米之乡的绍兴而来,在烹制鲜鱼活虾方面有一技之长。楼外楼先是捕鱼虾选佳者烹制出售,后来想到西泠桥一带无饮食店,便在略有积蓄之后开了一片规模较小的菜馆,当初仅是一处平房,地处六一泉旁,位于俞楼与西泠印社之间。

  景阳观

  1907年,一个头后梳着一条乌亮大辫子的浙江诸暨壮汉,只身乘船来到杭州,在荐桥直街(今清泰街)佑圣观巷口开了一家叫“景阳观”的酱菜店,这个壮汉叫寿达清。他所腌制的酱菜、腐乳,尤其是“双插瓜”,由在北京的浙江籍官员带到京里,除了自食外,还馈赠给在朝同僚、亲王,进而传进了宫内。因双插瓜的脆嫩又咸中略带点甜味,口感鲜美,上到“老佛爷”(慈禧太后)、光绪皇帝,下到诸宫后妃,都定为每天早晨必备的佐菜,故又叫“贡品”。

  胡庆余堂

  胡庆余堂是清同治十三年(1874年),由晚清“红顶商人”胡雪岩为“济世于民”开始筹建胡雪岩庆余堂药号,并于光绪四年在大井巷店屋落成并正式营业的药堂。位于杭州吴山脚下。胡庆余堂药店以宋代皇家的药典为本,选用历朝历代的验方,以研制成药著称于世。


来源:    作者:    编辑:林茜茜    
 
 
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