“大雪”过后你家开始腌肉了吗?
Fashion.hangzhou.com.cn  2014年12月09日 08:06:38 星期二  来源:都市快报

    上周是这个冬天的第一周,冷空气和雨雪接踵而来。迅速下降的气温,让人们着实感受到了冬天的深刻寒意。本周的整体天气跟上周差不多,有温暖的阳光,也有冷空气会带来的冰冻,冬天毫不做作地展现出最本真的模样。

    如果上周我们还有点“哎呀,怎么冬天就这样开始了”的惋惜心情,那么本周,对于冬天来临这个事实,我们可能会有一份“尘埃落定”后的笃定感,可以不慌不忙地应对2014年冬天,以及冬天带给我们所有的一切。

    今明晴暖周三有冷空气 周末最低气温又要逼近0℃

    刚过去的双休日,你有没有去晒晒太阳?

    12月6日,杭城最低气温零下0.9℃,是今年冬天第一个气温破零的日子。不过之后阳光温暖出现后,当天市区最高气温回升到10.7℃;昨天白天,市区最高气温甚至超过了15℃。

    相比前些日子让人措手不及的阴雨寒冷,这两天,冬天的进程似乎开始放慢节奏。

    杭州市气象台预测,今明两天,杭州都是多云或晴朗的好天气,市区最低气温3℃左右,最高气温12-14℃;“和煦”这个词,大概说的就是这两天。这样比较舒服的日子会一直持续到周三白天,最高气温有13℃。

    但从周三夜里开始,又有一股冷空气要来了。这次的冷空气带来的第一个改变是下雨。周三晚上小雨就会下起来,一直到周四,不过气温倒不低,周四最高气温依然有11℃。

    降温从雨停之后开始。周五开始,天气转好,气温却逐渐下降,最低气温又要降到0℃左右。

    冬天的天气就是这样,在两次冷空气影响的间歇,却总会有几个晴朗、温暖的日子,让大家稍微舒展一下,比如今天和明天。

    所以,想洗洗晒晒的,抓紧哦。之后又是下雨又是降温的,再等到好阳光可能就要周末了呢。

    一年里最干的时候开始了 试试在空调房里养缸金鱼吧

    都说杭州姑娘长得好看,长得水灵,这其中天气肯定也有一份功劳。

    因为作为江南水乡,杭州常年的空气湿度比较大,对于皮肤来说,那可是最好的“润肤霜”。不过,最近这些天,杭州的空气湿度一下子跌到了“谷底”。

    昨天下午,杭州空气相对湿度只有30%左右。 对温润的杭州来说,这样的空气相对湿度算非常低了。杭州一般即使不下雨的日子,平均相对湿度也有60%-70%,下雨天甚至能达到90%。

    空气湿度低,再加上空调、电热毯等加热设备用起来,就更是“雪上加霜”,手裂开了,嘴唇脱皮了……各种身体“缺水”的小问题都开始冒了出来。就连办公室的男同事,也开始问:哪个牌子的护唇膏比较好用?

    按照杭州的空气规律,每年12月到次年2月,是杭州空气相对湿度最低的月份,是一年中的“冬干期”。所以,接下去的长长一个冬天,大家各种补水的功课都赶紧做起来吧。

    多吃点梨、芝麻、蜂蜜、萝卜等滋阴、润肺类的食物;多用一些滋润化妆品;洗澡不要太勤。

    开空调或者地暖的房间里,可以放一两盆清水,增加空气湿度。如果更讲究一点,冬天在室内养一缸金鱼也是很好的选择。闲暇时晒晒太阳、发发呆,看着小鱼“咕噜咕噜”吐泡泡,那也是冬天特有的安宁感觉。

    小雪腌菜大雪腌肉 今年你家腌了啥?

    昨天是大雪节气。按照老底子的说法,“小雪腌菜,大雪腌肉”。意思是说,进入大雪节气后,一些高蛋白的肉类,进入了腌制的最佳时间。

    前几天,在东新路上开饭店的宋师傅,专门打进快报85100000热线,教大家做正宗杭州酱鸭的方法。宋师傅说,做酱鸭,气温最好在5℃左右(温度太高容易变味),0℃更好,而且还要天气晴朗,阳光充足(本报12月3日曾报道)。你看,按这样的标准,不正是眼下这段日子吗?

    老底子,每年到了冬天,杭州人家都会自己动手腌白菜、腌肉、酱蹄髈。楼道里摆放着硕大的腌菜缸,屋檐下挂着一串串的腌肉……这些曾经是杭州冬天的“一景”,有民间很自然的季节感。

    现在,不少饭店也都会开卖腌肉、酱鸭,有些人索性买现成的来吃。但是,老杭州人的家里,还保留着自己动手的习惯。这几天,去小区里逛逛,就能发现不少人家的阳台上,挂着油光闪闪的酱肉、酱鸭。

    我妈妈每年都喜欢自己动手做一点,昨天,她买了10斤猪腿上的精肉做起了酱肉。

    妈妈说,做酱肉最好用五花肉,怕肥可以用腿精肉。做法也不算太麻烦: 在酱油里放上花椒、生姜、茴香、桂皮、红辣椒干,一起烧滚,滚了以后再往里面放点白糖和黄酒,关火等凉透。然后,把肉浸到这份精心调制好的酱油里,大概浸两到三天的样子,捞起来晒干,挂到阴凉处即可。等到想吃的时候,把酱肉切点下来,蒸一蒸就香气扑鼻了。

    妈妈辈的人好像都会做这些酱货,大概是当年她们作为“巧媳妇”必备的条件吧。爱做西点的年轻姑娘们,你们要不要也来试试看?相比蛋糕,酱肉虽然少了一份“小清新”,但也更传统。做好以后拿一些送邻居、朋友,也是很贴心、很别致的礼物呢。

作者: 顾怡 编辑:吴燕

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