“你走你的阳关道，我行我的独木桥。”这句俗语用在当前的咖啡店竞争恰如其分，当星巴克的种种市场行为凸显其“去咖啡化”决心的同时，麦当劳旗下的咖啡品牌“McCafe”（麦咖啡）却加速闯进消费者的视野，成为咖啡业的一股新兴力量。

作为咖啡品牌，“McCafe”并非新手，早在2008年便已推出，不过在很长一段时间里，“McCafe”都是独立现身。最近，细心的消费者发现，“McCafe”的招牌开始在杭城很多麦当劳出现，并与“甜品站”一起构成了麦当劳的“三位一体”。作为母体的麦当劳近年来动作频繁，门面由红改黑，时尚感大增，就餐环境更显舒适和自由，加入“McCafe”之后，麦当劳给消费者的整体感觉“相当酷”。

有一种说法是，麦当劳近期动作频频，从改善就餐环境到加码“McCafe”都是因为竞争对手肯德基在华业务的高歌猛进，这种说法虽有一定的理论基础，但并非全部，当以星巴克为代表的著名咖啡品牌在逐渐“去咖啡化”的同时，“McCafe”的提速，其实有着更深远的意义。

在咖啡领域，星巴克在中国的成功有目共睹，这让业界众多同行倍感艳羡。自1999年进入中国市场以来，星巴克仅仅用了13年的时间，门店就突破了600家，平均每年开60家新店，按照星巴克的计划，今年的新增数量将超过150家，在成果硕硕的同时，星巴克开始改标志，开始卖茶，开始卖早餐，甚至开始在装修上体现“中国化”，其“去咖啡化”的决心近年来体现得尤为明显。麦当劳显然也是“众多同行”中的一员，加速布局“McCafe”，不仅可以拓宽产品种类，加大与肯德基的竞争筹码，同时，由于20年前麦当劳刚进中国时的那一代消费者现在都已长大，他们已经不再喜欢喝汽水，反而更喜欢喝咖啡，因此，加速发展“McCafe”其实是麦当劳“留住老顾客”的需要。

更能说明问题的是，星巴克在“去咖啡化”的同时，像“85度C”这类既卖咖啡又卖面包的品牌开始进入疯狂的洗盘，而市场上小型咖啡店日渐增多，“Costa”、“Pacific Coffee”等二线咖啡品牌蠢蠢欲动，在这样一个“山中无老虎”的夹缝周期，资格相对算老的“McCafe”加速布局，或许正是它心中的如意算盘。