排名第四的香港Amber餐厅

亚洲50最佳餐厅是由圣培露“全球50最佳餐厅”衍生出来的。“世界50佳餐厅”由威廉.瑞德商业传媒旗下的《Restaurant》杂志举办，该评选始于2002年，已经持续了11年。而连EI Bulli厨王都采用的意大利名牌水 S.Pellegrino，也是它的幕后推手。今年，是首次举办“亚洲50最佳餐厅”的评选，地域覆盖了中国、印度、斯里兰卡、越南、泰国、新加坡、马来西亚和日本的美食，高级餐厅、传统中餐馆、寿司，甚至街头小吃都在评选范围之内。

小记通过邮件方式和“亚洲50最佳餐厅”位于新加坡的组委会取得了联系。组委会的工作人员说：“要编制这份亚洲50最佳餐厅榜单，需要收集整理全球许多专家的意见，确保这些资料可以清晰地描绘出该地区的餐饮环境，并对这些具有国际吸引力、展示出卓绝才华的餐厅进行传播。这份榜单并不以常驻亚洲的行业专家的选择为准，而是和即将于4月29日在伦敦公布的世界50最佳餐厅榜单一样，都是使用相同的研究院体系建立的。”

组委会工作人员所说的研究院体系，是由亚洲餐饮业900多名国际领导者组成的，颇具影响力，他们中有美食评论家、大厨、餐厅老板和广受追捧的美食家。他们分属于26个不同的区域，每个区域有36名成员（其中包括一位主席），每一名成员只可以投7票。为公平起见，在这7票中，至少有3票是必须投给其所在区域以外的餐厅的。而如何划分世界各个区域，则是由投票地区主席决定，并且每年辩论并重新评估一次。研究院成员在其投票前18个月中必须曾经在他提名的那家餐厅就餐。最后，评选组委会始终不愿意透露在评选过程中，杭州还有哪几家餐厅曾经被提名。

凯悦酒店的工作人员Michelle说，“亚洲50最佳餐厅”评选组委会的评委曾几何时到湖滨28餐厅来“暗访”的，酒店方丝毫不知情。直到2月份，组委会通知酒店方入选的消息，酒店上上下下才传开了。

相关链接：上海的5家上榜餐厅是排名第7位的Mr.& Mrs.Bund、排名第8位 Ultraviolet、排名第34位的Franck Bistro、排名第40位的上海福1015和排名第45位的翡翠36。