春茶季末,正是品雨前茶的时候 “旗枪”未必输“莲心” |
Fashion.hangzhou.com.cn 2013年04月19日 08:59:11 星期五 来源:浙江日报 |
“谷雨”将至,西湖龙井春茶也收工了。昨天,杭州满觉陇村炒茶王唐钟铭说,家里的西湖龙井大部分都卖完了,尤其“雨前茶价廉物美,卖得很好”。 清明前采制的春茶叫“明前茶”,其嫩芽初绽,形如莲心,因此称“莲心”。每制一公斤干茶约采摘鲜叶七万个左右,极为珍贵。谷雨前采制的叫“雨前茶”,又叫二春茶。此时茶柄已长出一片小叶,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,故称“旗枪”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。 龙井茶专家建议,大家品茶,不需一味盯牢明前茶。其实清明后几天的龙井在品质上与明前茶区别很小,但价格却天差地别;且雨前茶味道浓酽,茶农们自己、好多老茶客都喜欢喝谷雨茶。 唐钟铭家的雨前茶大约卖800元每斤,更便宜些的,五六百元一斤的也有。 “清明断雪,谷雨断霜”,谷雨是春季最后一个节气,谷雨到来意味着寒潮天气基本结束,气温回升加快,有利于农作物的生长。 “谷雨可看作是春茶的一个分水岭,一般谷雨之后气温会明显升高,茶叶叶片厚大,品质也将下降。”茶叶专家说,西湖龙井一般不采摘谷雨后的茶叶。 |
作者:杨晓政 编辑:徐广星 |
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