元宵市场“闹”不起来 “节”缝中寻市场

Fashion.hangzhou.com.cn  2015年02月27日 10:27:41 星期五  来源:都市快报

    告别了大鱼大肉的春节,有些人开始惦念小甜食当道的元宵节了。不过,虽然距离元宵不到一周时间了,这几天超市冷柜里的汤圆还没有摆出“主角”阵势,原因是元宵汤圆的销售旺季逐年缩短,节前两三天才会正式进入状态。

    商家推新笼络年轻消费群体

    在市区一家超市的速冻食品区,在传统的黑芝麻、豆沙馅之外,汤圆的品种增加了不少。世纪联华和平店食品经理陈波透露,去年市场上新出的水晶汤圆,今年被寄予厚望。

    这是将藕粉掺入糯米粉制成的汤圆皮,而馅料也包括抹茶、紫薯、南瓜、红枣、花生和芝麻等,新口味和传统口味各占一半。据说这种汤圆下水煮熟后,汤圆皮晶莹剔透,紫色、绿色、金黄色等馅料颜色隐约可见,煞是漂亮。不过,相比传统汤圆,这类水晶汤圆的价格也显得高大上,300克包装的售价在20元上下。

    陈波说,作为传统节令食品,汤圆的消费主力仍然是中老年人,但这类人群又因健康饮食的要求进食有限,商家不得不花心思开发新口味笼络年轻人。

    当然,并不是所有的新口味都能获得认可,前几年就来“抢”过市场的水果馅市场反映就很一般,“经过水煮后,水果馅料的口感和颜色容易打折扣。”在陈波看来,偏干性的粗粮类馅料仍然是汤圆的好搭档,而水晶汤圆被看好的另一个原因是,汤圆皮的口感有点接近年轻人喜爱的时尚甜品芋圆等,容易被他们接受。

    “节”缝中寻市场

    羊年春节延后,打乱了传统零售企业的销售节奏。“今年元宵节是3月5日和三八妇女节在同一周,明显又被抢了风头。”一家超市相关负责人感叹,这几年元宵市场“闹”不起来,最近几天因为雨水影响,生意更显清淡。

    华润万家新一期的促销档期从今天开始,促销主题是三八妇女节的“女神”折扣活动,众多商品推出了第二件“3.8”折。元宵汤圆和酒酿类商品也“挤”在中间,仅占有一个小角落,而执行的时间也比较短,仅限于2月28日至3月5日。最近几天,会有几款特价商品先来试水,比如会员可以5.88元购买到200克的龙凤芝麻、鲜肉和豆沙汤圆。物美超市则在3月3日-3月5日才推出汤圆7折活动。

    这样的尴尬不是今年才有,去年的元宵节恰好遇上情人节,巧克力和玫瑰花点缀的后者在营销卖点中显然又占上风,汤圆败给了巧克力。

    “从这几年的销售情况来看,元宵节难以支撑整个促销档期。”华润万家相关负责人坦言,前年开始,元宵节令商品的销售高峰缩短到节前三天,去年则是从节前两天才开始启动。这一说法在世纪联华方面也得到了印证,某门店去年元宵节当天的汤圆销售额达到10万元,而这几天仅5000元左右。

    超市方面说,虽然销售业绩会在当天呈爆发式增长,但汤圆的保质期相对较长,又是长期在售的常规商品,所以不会像月饼一样出现身价暴跌,清仓甩卖。消费者想在最后一天买到超低价打折汤圆的可能性非常小。

    今年杭州元宵推行有灯无会,没有大型灯会只有亮灯点缀,在商家看来反而是个抢生意的好机会了。物美超市在3月1日至5日,会在冷冻汤圆区域挂满灯谜等候顾客来猜,只要猜出就可取下谜面到服务台领取小礼品,先到先得。

作者:记者陈颖 摄影 金轲 编辑:吴燕

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