| 不负春光不负卿 这些春季特色菜不容错过 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2015年03月30日 15:56:04 星期一 来源：杭州网 |
| 推荐菜：芝士香干马兰头、椿芽龙井手剥河虾、塘鲤鱼炖土鸡蛋、茉莉烘奶盆景 发现地：杭州尊蓝钱江豪华精选酒店澜亭中餐厅
喜达屋酒店集团旗下高端酒店品牌、“环球旅行家”吴秀波先生出席开业、杭州旅行目的地专家、无敌江景、资深厨师团队……杭州尊蓝钱江豪华精选酒店顶着这些光环，挖掘杭州历史文化古韵，“江河湖海溪”以五水入菜的酒店澜亭中餐厅一直本着做最地道杭州本土菜的宗旨，在这个春光迤逦的时节推出了酒店特色杭州春季菜，马兰头、河虾、塘鲤鱼、江鳗、鱼头都是杭州本塘人春季餐桌上不可或缺的菜品，在酒厨师的创新下，保留了杭州传统味道搭配更原产地的食材，成为了食客们朵颐杭州菜的又一新选择。
芝士香干马兰头 作为江浙地区家家户户春季必吃的健康春季菜-马兰头，含钙磷铁等营养元素清热解毒，酒店此次以清鸡汤卤本地豆干，配合奶油芝士，巧妙的将马兰头等多重口味相互叠加，制造出中西韵味的相互交融，创新的结合让味蕾在不断的咀嚼翻转中体验各种食材间相辅相成的奇妙组合和变化。
 椿芽龙井手剥河虾 所有标榜杭州菜的餐厅必不可少的一道菜绝对是龙井虾仁。春季的杭州沿着龙井路一路前行，戴着斗笠的采茶工人、满手老茧的炒茶师傅，朋友圈一位杭州美食KOL竟然放了米其林三星厨师的鸽子只为赶去茶园品尝一杯顶级的明前龙井。顶级明前龙井配以手剥河虾才是真正的龙井虾仁，可惜目前杭州采用真正手剥虾仁入菜的餐厅少之又少，基本都以冰冻虾仁取而代之，原因当然是手剥繁琐成本更高。从菜名上就能看出这次杭州尊蓝钱江豪华精选酒店澜亭中餐厅推出的龙井虾仁采用的就是繁琐的手剥河虾仁，繁琐到整个餐厅每天限量只卖3份。
塘鲤鱼炖散养土鸡蛋 塘鲤鱼又叫“土才鱼，土狗公”是杭州本地传统的春季经典菜肴之一，具有很高的营养价值，塘鲤鱼炖土鸡蛋在老体子的杭州只有地主家里的小孩子才能吃上，因为塘鲤鱼的营养价值极高，最适合长身体的小朋友食用，堪称杭州本地美食一绝。春季是塘鲤鱼最肥美的季节，酒店厨师们用从专门农家购买的土鸡蛋来烹饪塘鲤鱼，不仅保持了食材的原汁原味，更最大程度的保留了其营养价值。塘鲤鱼肉质丰美，少刺，配一勺蒸蛋入口细腻嫩滑，温润可口。
茉莉烘奶盆景 餐后甜品绝不是可有可无的点缀，完美的餐后甜品除了解除口中的油腻感更能够提升中餐的愉悦感。盆景盆栽外形的甜品吃的已经不少了，可是澜亭中餐厅这次推出的这道茉莉烘奶盆景真的是眼前一亮。盆景的“泥土”是用爽滑的茉莉烘奶制作而成，撒上一层香浓的芝麻粉，厨师们手工制作的小蘑菇馒头让春天的气息呼之欲出，香甜美味且又让人倍加喜爱。
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| 作者：吴燕 编辑：徐广星 |
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