延伸阅读

    还有这些杭州味道

    也值得你珍藏

    【藕粉】

    1972年尼克松访华到杭州西湖，周恩来总理送他两件礼物，其中一件便是三家村藕粉。也正是这件礼物，让很多杭州人了解了，原来杭州特产的西湖藕粉并不产自西湖，正本清源，是来自余杭的三家村。

    三家村地处水乡平原，地势低洼，河塘棋布，“三尺河泥三尺水”，正是种藕的好地方。

    好藕粉色泽温润，带着荷塘和莲藕特有的香气和滋味。记得先用凉水调和，再用85℃－90℃热水冲调，面上撒几朵桂花，雅淡清香。

    【东坞山豆腐皮】

    杭州传统名菜中，有道响铃儿。豆腐衣卷折成一指半宽的卷，再用剪刀将豆腐卷剪成半指长的段；然后起油锅，油温五六成的时候，放入油锅，炸至金黄。一口咬下去，听得一片脆响。

    富阳市受降镇东坞山村，是我国传统的豆腐皮产区之一。“三口风”是东坞山独有的绝招，制成的豆腐皮张张薄如蝉衣、轻似绢纱、油润白净。无论做味道独特的素烧鹅，还是荤素搭配的腐皮包，都堪称好菜。