有的整个假期歇业 有的开了门却没厨师

春节七天长假，有人回老家和家人团圆，有人拖家带口自驾出游，当然，也会有很多人选择一整个假期都待在杭州。这部分人中间，吃货一定不少。“假期里，杭州城里的热门餐厅还正常营业吗？”估计是他们最关心的问题。 “舌尖上的杭州”费了些功夫，在杭州各大主要餐厅打听了一圈，为大家送上最新版杭城各大热门餐厅春节期间的具体营业时间。微信关注“舌尖上的杭州”，发送关键词“春节”，即可一键掌握。

春节期间坚持正常营业

代表餐厅：川味观、藏鲜工坊等

春节期间出门觅食，不用担心找不到地方。因为总有一些餐厅多年来坚持过年正常营业的传统。

“过年无休的传统，我们已经坚持整整20年了。”川味观负责人张小姐说。他家自从今年重开了“穿越1996”，并在全国范围扩张锅内锅外、混混烧等子品牌后，对人员储备这块尤其重视。“两个月前，我们就开始安排过年期间的员工加班表，一旦发现哪里有用工缺口，就赶紧想办法解决，比如向一些学校联系寒假工。每年过年前后这段时间，用工问题都是一场最难打的仗，但每年都必须要打好”。

藏鲜工坊在杭州开了8个年头，和川味观一样，他家也坚持过年期间不休息的原则。负责人马女士说，有了往年的经验，今年早早就安排起春节期间的人手。此外，餐厅里有不少服务员选择正月十五后返乡，缓解了用工荒。“这部分服务员多半是90后，他们的爸爸妈妈大多留在杭州过年。这些父母有的在超市上班，有的开专车，所以都想赚完春节这拨钱再回老家。这些90后服务员索性就等过完年和父母一起放假了。”马女士解释。