节后蟹价暴跌六七成 一只蟹不到一块钱
Fashion.hangzhou.com.cn  2016年02月24日 10:01:43 星期三  来源:都市快报

小贩正与老板讨价还价购买湖蟹

    节后蟹价暴跌六七成 主要因为囤货太多

    群鱼汇老板张陈经营水产生意已经有17年了,从最早贩螃蟹做起到拥有自己的餐馆,不变的是他每天都会到各地水产市场挑货。前两天,他一如往常地到杭州新农都水产市场挑水产,为餐馆备货,意外地发现春节后湖蟹价格暴跌,堪比青菜价。

    “我做了十几年的水产生意,都没有遇到过这样的事情。”张陈说,往年春节过后湖蟹价格都会略为下降,但从来没有像今年这样跌得厉害,价格比节前跌了60%以上。

    记者在水产市场溜达一圈,许多水产老板说手里的湖蟹已经一个星期卖不出去了,有些老板甚至表示只要给价钱就卖,卖多少算多少。记者 夏维 文/摄

    湖蟹价格有多低?一只湖蟹1块钱不到

    昨天下午3点,记者来到新农都水产市场,看到许多摊位上摆满了一袋袋用绿色网网住的湖蟹。当时,正好有小贩挑货,在跟老板讨价还价,最后老板大手一挥:“5元/斤卖给你!”

    一斤湖蟹只要5元?记者心里飞快地算了一笔账,就算每只湖蟹2两不到,5元也能买五六只湖蟹,平均一只湖蟹一块钱不到。老板解释,小贩买去的是规格不到2两的公蟹。

    “春节前规格不到2两的公蟹每斤要卖30多元,节后价格跌了70%多,与去年相比也跌了30%多。”新农都水产市场上的螃蟹批发商杨照玉说,但依旧卖不出去,每天都在亏本。

    规格2两多的母蟹,上周批发价在33元/斤,这周已降至22-25元/斤。张陈说,2两多的母蟹春节前要卖到50多元/斤,现在之所以没有像公蟹那样跌得特别厉害,是因为2两至2.6两母蟹的市场需求量还比较大。

    新农都水产市场是水产批发市场,湖蟹批发价情况是这样,在终端零售环节的菜市场情况又如何呢?

    记者来到霞湾巷安琪儿农贸市场,在一个水产摊位上,放着几袋和新农都水产市场包装一样的湖蟹。摊主介绍说:“2两不到的公蟹现在卖25元/斤。3两多的公蟹春节前要卖68元/斤,上周卖48/斤,现在只卖40元/斤,相比节前价格便宜了40%多。”

    记者又来到屏风街农贸市场,询问了几位水产摊主,发现规格2两不到的公蟹几乎没有,只有3两多的公蟹,卖40元/斤。摊主们说:“2两以下的公蟹太便宜了,没有进货。”

    囤蟹量太大导致价格暴跌

    春节后湖蟹价格为什么会突然暴跌呢?昨天,记者在新农都水产市场,粗粗数了一下卖湖蟹的摊位,总共有60多个,每个摊位都摆满了湖蟹。几位水产老板均表示,大家此前的囤蟹量太大,导致现在卖不出去了。

    做湖蟹生意的在春节前都有囤蟹的习惯,湖蟹上市后每年10月水产老板们就会开始囤货,等到过年前最后一个消费高峰卖。 一位水产老板说:“湖蟹囤起来了,能够正常供应市场的量就少了,过年前价格也就被抬起来了。”

    按往年经验,水产老板们都会赶在春节前把货卖光,现在已经是春节后,杭州人吃蟹的高峰期已过,为什么还会有这么多的湖蟹呢?

    杨照玉解释:“因为今年春节前湖蟹价格一直见涨,大家都囤着舍不得卖,想在春节期间能卖个好价钱。结果现在囤的货太多,反而卖不出去了。”

    水产老板们为什么大量囤货?

    水产老板纷纷大量囤蟹,囤的货太多,原因还得从去年10月说起。去年湖蟹的价格挺反常,按照往年经验,国庆长假结束后蟹价会开始下跌,一般都会跌去一半多,直到春节前价格才会上涨。但去年湖蟹价格却没有遵循这个规律,一直居高不下。业内人士分析认为,去年湖蟹价格没回落的主要原因有两个:一是北方出现了对湖蟹的较大需求,相当一部分湖蟹被运往北方。二是市场上湖蟹数量减少,导致供少于求。

    湖蟹价格一直居高不下,水产老板们自然更舍不得出货。至于为什么会留那么多货到春节卖,还有两个因素。张陈说,一是部分农村习惯在春节办喜事,湖蟹是固定菜式,而且专挑母蟹,所以春节还是有市场需求的;二是因为母蟹好养、易保存,有囤的条件。

    一位水产老板说,这个春节囤蟹的老板数量不算少,成分也比以前要复杂一些,其中最多的当然是平时就做湖蟹生意的,还有一部分人是属于“跨界”囤蟹。“跨界”囤蟹的老板,很多人根本对湖蟹一点都不了解,听到风声感觉囤蟹能赚钱,就盲目上马了,随便搞搞就是几百万元投进去。囤蟹不仅要大量的资金,还需要很好的技术,如果没有技术,囤起来的湖蟹规格掉了、活力不好甚至死掉了的情况就很多。

    目前市场上囤下的湖蟹大多来自太湖、安徽巢湖等三个地方。一位水产老板透露,囤蟹囤得多的蟹农起码投资了上千万元,现在每天都在大量亏损。

    现在的湖蟹好吃吗?

    过完春节行情会更差,囤蟹的老板急于出售的想法就更强烈了,预期后期价格还会继续跌,至于跌到多少很难说了。

    有人说,蟹会越养越瘦, 现在去买的蟹还好吃吗?其实这种说法并不准确,杨照玉解释说:“春节前气温低,湖蟹进食量少,是会养瘦,但是春节后随着气温回升,只要定时投喂,湖蟹是不会瘦的。”

    目前市场上的湖蟹都能够囤养100天左右,一直卖到4月份才下市。不过,随着气温上升,湖蟹的损耗量开始加大,养殖湖蟹的成本也相应加大,一般囤蟹老板都会选择在2、3月份把蟹卖掉,也就是说消费者现在去买湖蟹还是划算的。“现在湖蟹价格每天都在跌,等到4月份市场上湖蟹不太多了,价格就有反弹的可能,肉质也不够鲜嫩了。”杨照玉说。

作者: 编辑:吴燕

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