法国长棍面包 要申请非物质文化遗产
Fashion.hangzhou.com.cn  2018年02月02日 09:14:01 星期五  来源:都市快报

    联合国教科文组织每年会增列人类非物质文化遗产代表作名录,其中包含饮食文化。继意大利比萨于去年12月申遗成功后,法国的面包师们希望传统法式长棍面包也能获此殊荣。

    长棍面包是法国人离不开的主食,此前,总统马克龙于1月中旬接见面包糕点联盟代表时,曾表示支持长棍面包申遗。根据一项2016年的调查,每个法国人每天平均吃掉半根长棍面包。但法国今年要替南部城市格拉斯的香水制作技术提出申请,因此可能明年才会把长棍面包申请列入名录。

    数世纪前,法国人吃的面包是圆形的,可能到了拿破仑一世时代,才出现长棍形状的面包,好让军人方便携带。标准的长棍面包有一定规格,并非形状狭长就叫长棍面包,通常长度要在65厘米左右,宽约5厘米到6厘米,重量约250克,外皮要脆、内里要软而有弹性,原料只限使用面粉、水、酵母和盐。

    据悉,已列为非物质文化遗产的饮食文化有日本和食、法式美食、拿坡里比萨、韩国泡菜、比利时啤酒文化等。

作者: 编辑:吴燕

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