夹心肉12元/斤,猪肉价格持续缓慢下跌
Fashion.hangzhou.com.cn  2018年05月17日 09:54:52 星期四  杭州日报

这段时间,猪肉成了文天社区刘阿姨餐桌上必备的一道菜。原因很简单:价格便宜。“禁渔期一到,水产的价格都老高了,这两天梭子蟹的价格都要90多元一斤嘞!还是猪肉便宜,买点吃吃好了。”


正如刘阿姨所言,自今年1月中旬以来,猪肉价格就一直处于缓慢下跌的状态。卖相稍差些的夹心肉,售价已经跌破10元/斤大关。


昨日,来自中国生猪预警网——搜猪网的信息显示,部分地区普通猪肉日均价格从去年同期的22.21元/公斤,跌至18元/公斤。杭州市物价局日前发布的“一周菜篮子”数据也显示,猪肉消费进入淡季,继前一周短暂企稳后,上周再次下跌1.6%。


商户


普通猪肉跌价,土猪肉价格稳定


昨天,杭城气温达到了36摄氏度,记者来到文三路农贸市场时,二楼鲜肉区的猪肉摊老板赵贤才正满头大汗地忙着吆喝。“新鲜猪肉便宜卖了,夹心肉12元/斤。”


一位大伯挑了块一斤左右的夹心肉,放到秤上一称,显示12.7元。“夹心肉买来包饺子最好了,不肥不瘦,香!”


据赵贤才介绍,他们家卖的猪肉主要是从鲜肉批发市场拿货的,产地来自安徽芜湖。和1月份相比,夹心肉每斤至少便宜了2元/斤。


相比普通猪肉,土猪肉的价格却没有那么“亲民”。同样是来自安徽的猪肉,普通猪夹心肉价格为12元/斤,而品质好的土猪肉则卖到了将近40元/斤。足足差了3倍多。


养殖户


家庭养殖户选择转行,


企业养殖户开始改造农场


在杭州市临安区的板桥镇,经营着不少大大小小的家庭农场。然而,自去年下半年开始,大家不约而同地开始拆除养猪场,改为养鸡场或养鸭场,还有的索性就让养猪场先空着。


“现在养猪成本太高,饲料涨价了,猪肉价格反而下跌了,越养越亏,索性不养了。”临安区板桥镇板桥村的养殖户张善根告诉记者。


实际上,不少像张善根这样的小型家庭养殖户都抱有这种想法。两年前,看到猪肉价格高,于是一拥而上开始养殖肉猪。没想到,等到了肉猪出栏时,价格就开始下跌了,于是只能止损自救。


另一位有着20多年养殖经验的养殖户却并不这样看。


在位于杭州市临安区於潜镇双坑村的鹏旺养殖场内,1000多头肉猪还未出栏,2016年时,这里每出栏一头生猪,收益可超过500元,而现在,“二师兄”“身价”下跌,出栏一头猪,至少要亏损280元。


养殖场场主应忠明告诉记者:“现在养一头猪成本大概为6.2元/斤,今天生猪出栏价是5.2元/斤,这样算下来,一头280斤左右的生猪,就得亏280元,养得越大亏得越多。”


虽然目前生猪价格基本可以说处于最低位了,按照以往的经验,应忠明认为,下跌的情况不会持续太久,支撑不下去的养殖户都退出了。这样一来,市场趋于稳定之后,猪肉价格会慢慢回升。接下来,他还打算投资改造养殖场,采用恒温养殖技术,降低养殖成本。


专家


“猪周期”结束盈利区


进入亏损区


从全国范围来看,生猪出栏价格同样跌破社会平均养殖成本。而究其原因,不得不讲到一个名词——“猪周期”。这是一种经济现象,指“价高伤民,价贱伤农”的猪肉价格变化怪圈,它运行的轨迹一般是:肉价上涨-母猪存栏量大增-生猪供应增加-肉价下跌-大量淘汰母猪-生猪供应减少-肉价上涨。


搜猪网首席分析师冯永辉表示,中国生猪市场进入2018年后猪价大幅下跌,并于3月初结束了本轮猪周期自2015年6月份开始的长达1034天的盈利区,进入亏损区。而3月份首周的生猪市场,是此轮猪周期的标志周,因为该周猪市正式告别盈利期,进入亏损期。


据国家统计局的数据显示,目前猪肉价格已经降到近5年同期的最低点,不过从数据中可以看出,当前猪肉价格已近底部,几乎已经到了降无可降的地步。


不过,业内人士普遍不看好今年和明年的行情走势,所以大家还是谨慎一点好,尽量不要盲目地跟随大企业的步伐,同时建议养殖户不要过度的扩产,实在想要补栏的话,可以以饲养母猪为主。


作者:制图 王璟 记者 赵君芳 编辑:王丹萍
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