“千家酒”拍出119.5万元天价！通讯员 唐胜军 摄

驻诸暨记者 王猛 杨宗宝 通讯员 应冬琴 宣志坚

浙江黄酒蜚声世界，但本地白酒品牌缺失却是个不争事实。

这个状况现在有所改变。这几年来，一种叫同山烧的原浆高粱酒，风靡我省各地。这种泛着琥珀色泽的白酒，产于诸暨市同山镇。

19日上午，在同山镇新街，近千户村民一同开酿同山烧，并把现场酿制的美酒汇聚在同一个坛子里封装，形成珍贵的“千家酒”保存起来，小镇迎来充满浓郁地方特色的酒节……整个活动还现场申报了世界基尼斯纪录。

诸暨同山烧趁着打破“世界纪录”的机会，喊出了做“浙江第一白酒”的口号。

酒是好酒

同山烧素有“江南小茅台”之称

酿制工艺入选省非物质文化遗产

在诸暨，几乎每家酒店的菜单上，除了黄酒、啤酒、红酒外，都会有同山烧，不少同山烧还浸泡杨梅、人参等。

酒店服务员介绍，同山烧是同山高粱烧酒，又叫“秣秫（mòshú）烧”，素有“江南小茅台”之称。同山烧度数怎么样？记者嗅了嗅，差点被呛着，服务员提醒说：“同山烧酒精度一般在52度以上。”

绍兴黄酒龙头企业云集，诸暨为何生产白酒呢？“同山烧历史悠久，这同诸暨人的个性有关——南人北性。”诸暨市副市长何鸿成说，较浙江其他地区有所不同，诸暨人的性格偏向北方人，比较豪爽，也喜欢喝高度烈性白酒，虽然地处传统黄酒集中区，但是对白酒的需求量大，“因此，浙江白酒产业主要集中在诸暨。”

据介绍，同山烧在2500年前的古越国就已开始酿制，一直沿袭至今。“同山烧酿制工艺，是一次性传统蒸馏工艺，是经过几十代人精心研制、去芜存菁的民间古法。”浙江同山醉美酒业有限公司总经理谢小义说，制作同山烧每一步均须由民间酿酒师把关。

由于含有独特的色、香、味，同山烧在全省范围久负盛名。2009年，同山烧酿制工艺入选浙江省非物质文化遗产名录。

品牌不够响亮

缺乏品牌意识和现代生产方式

严重制约着同山烧产业的发展

在四川、贵州等白酒产区，白酒是当地的支柱产业。相对而言，同山烧目前在国内的知名度还不够。而同山烧所处的诸暨块状经济发达：大唐镇以袜业扬名海内外，山下湖镇以盛产淡水珍珠蜚声世界……

这些产业集中于诸暨的不同乡镇，在国内或行业内都享有一定的知名度。

“目前诸暨拥有工商企业10余万家、规模以上企业3000余家，去年实现生产总值810亿元。”浙江原锅酒业有限公司总经理寿涛认为，同山烧产业在诸暨经济中所占比重非常小，再加上地处白酒氛围并不明显的黄酒产区，“导致同山烧独特的魅力被掩盖，错过了早些年崛起的时机。”

同山镇党委书记张晓满持有相似观点：“在漫长的历史岁月中，同山烧虽然具有良好的品质和卓越的口感，但是一直没有走出产区，只是作为一种地方土特产用以馈赠亲友，其作为传统古典美酒的应有价值，连同古老的工艺一起被掩于深山。”

“同山烧一直采用小作坊的生产方式，导致其存在监管难和安全风险大的问题。”诸暨工商人员表示，缺乏品牌意识和现代生产方式严重制约着同山烧产业的发展。

打造“浙江第一白酒”现在是最好机会

多家民企销售增长速度100%以上

政府切出500万元专项资金扶持

去年，浙江白酒销售逾百亿元，但遗憾的是，一直没有响亮的本土品牌。

虽然近年来，诸暨同山烧的发展态势比较迅猛。2008年，谢小义投资创办同山醉美酒业有限公司，深入挖掘同山烧非物质文化遗产烧制技艺。在他影响下，先后有多家民间资本进驻同山镇，并迅速将这一传统产业盘活。

“同山烧正处在从农副产品向品牌商品转型升级的关键阶段。”同山镇副镇长张俊说，该镇共有4家酒企业，去年产酒1500吨，今年达3000吨，“这几家企业的销售、税收额，每年都以100%以上的速度增长，正成为全镇新的经济增长点。”

省酒业协会副会长楼小华认为，同山烧意图打造“浙江第一白酒”，这是件让人兴奋的事情，这也是同山烧最大的机会，“尤其是这几年来，‘同山醉美’、‘原锅’等同山烧品牌逐渐被市场认可。”

而中国白酒专业协会副会长高景炎则认为，要争做第一，在整体品牌包装、文化深度挖掘、现代企业管理等方面，同山烧还需要进一步挖掘。

记者采访时了解到，同山烧要做“浙江第一白酒”，绝不仅仅是个口号。政府层面的动作也很大，同山烧被纳入当地的“十二五规划”。诸暨市委、市政府全力支持同山烧产业做大做强，今年专项切出500万元财政资金用于扶持产业发展，其中既有针对农户的切实补贴，也有针对企业的鼓励扶持。