中国那么大，城市距离稍一拉大，个性风貌便千差万别。夜市成了地道本地风味的最佳呈现地点。再加上夜市随到随吃的方便快捷，深藏巷子的勾魂摄魄美味，夜市几乎成了美食家们最不可错过的饕鬄阵地……

杭州胜利河与河坊街夜市

    夜市盛况

　　杭州自古便与夜市有着不解之缘。据说，夜市最早出现于盛唐，到了宋代，夜市的繁荣超越了唐代，杭州改为都城临安后，繁荣程度远超北宋时的开封，但与今天的杭州相比，恐怕还是要自叹弗如的。

　　杭州夜市美食街里，在外地游客中名声最大的，自然是河坊街、高银街一带。作为南宋皇城根外第一街，繁华热闹的河坊街现在是一条明清仿古步行街，有胡庆余堂、王星记扇厂、万隆火腿庄等老字号可以参观，更多的人则是冲着河坊街的夜市上的美食而去。紧邻河坊街的高银巷，不大的一条巷子旁密密挨着各种特色美食店，这个当年著名的珠子市场，如今已成为脍炙人口的美食集中地。

　　而要说最新的夜市亮点，当属今年元宵节开街的胜利河古水街美食街，因为天天顾客盈门，场面火爆，有食客给出了“南高银、北古水”的评价。街旁临着古老的胜利河，南侧有一排餐饮大店，由政府统一进行建设，以保证其古色古香的意蕴切合整体的环境，白墙黑瓦的仿古建筑，衬着河面上树影扶疏的绚丽夜景，让人十分心动。华灯初上时分，美食街便开始人头攒动，一天中最忙碌的时刻开始了。进驻胜利河美食街的都是杭州名气大、特色鲜明的排队餐馆，几乎每一家特色餐厅在八点前都需要足够的耐心排队等位。

　　餐厅一般在九点后便陆续打烊，但夜市会一直开到次日凌晨2：00，这些移动式的仿古小亭子和手推车，经营中西式小吃、烧烤、冷饮、旅游纪念品等。类似于中国古典式的亭子，摆有木桌和椅子，每张桌子间距2-3米，四周设有门帘，能遮风挡雨。几乎每张桌子也都坐满了人，不少客人买到心仪的小吃会带走，或是叫摊主送到附近的某个餐馆里。

　　主打美食

　　杭州是一个十分具有包融度的城市，除了一年一度的美食节，各条美食街上也能吃到特色美食和小吃。

　　楼外楼、知味观、天外天之类的老字号饭店当属品尝传统美食的首选地。作为百年老店，无论菜肴质量、就餐环境、服务质量都不错，价格也不贵，人均六七十元便能吃得不错。杭州名菜中的看家菜“西湖醋鱼”，做得最有名的是孤山南麓的老店“楼外楼”。另一道风味名菜“杭州酱鸭”，肉色枣红、芳香油润，佐酒最好不过。“东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制而成，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。老头儿油爆虾是杭州很有名的角落头美食，都是杭州人爱吃的惠而不费的传统菜式。象山小海鲜和温州海鲜在杭州的夜市中也是不可或缺的主角。开一家火一家的外婆家旗下有五个品牌，主打性价比超高的杭帮菜，走的是大众实惠路线。以杭帮菜作为主打的名店还有名人名家，其特价菜系列在白领中享有盛誉。吃惯清淡的杭州人越来越爱吃辣了，川味观火锅在杭州一直开得很是红火。还有许多特定的美食，都有一个相应的特色品牌，想吃什么菜去什么餐馆，资深食客们都了如指掌，比如吃老鸭煲去张生记，吃酸菜鱼去丁哥，吃牛肉汤去许府牛杂。

　　杭州的特色小吃，实在是数不胜数。姑嫂饼、葱包桧、西施糕、乌米团、糯米麻糍、定胜糕、芝麻糊、藕粉、臭豆腐、油酥饼，量多味美实惠，让众多嘴馋的吃家得到盛宴般的满足。片儿川面是南方独有面食，采用上好的东北面粉为原料，这种面条经过鸡蛋拌和，韧性十足，久煮不糊。面汤用十余种调料配制，经过八个小时的慢火炖制，味道香醇稠厚。

　　夜食之外

　　除了美食，河坊街还有各种老字号店铺，穿着古代服装的人不停吆喝，叫卖各种工艺品。会叫的小鸭子，可以吹的小鸟，空中溜溜球，光扑克牌变戏法就有十几种，一家魔术店就会让你站上老半天。尤其值得一提的是这里的民间艺人绝活，他们中有捏泥人的，有雕刻陶瓷的，有用草编织蜻蜓、蝴蝶的，可谓八仙过海，各显神通。冷不丁你还会遇到“皇帝”、“格格”坐着轿子，前呼后拥，好不威风，让人依移又看到当年“自古钱塘繁华”的盛景。

　　在胜利河美食街，也有各种具有杭州特色的工艺品可以买。但最有特色的，还是毗邻的“A8艺术公社”，以LOFT的表现手法，利用原有的旧厂房旧貌和构件进行改造，并引进了多家艺术设计类公司，打造出一个雅俗共赏、文化和商业紧密结合的园区。时尚小资杂志《O2》还在此开了一间O2 Shop，提供一些设计感很强、外面不太看得到的家居饰品、草药凉茶、花草衣饰等。到A8随意逛上一逛，便会感受到浓郁的艺术氛围。

　　同城其他人气夜市

　　保俶路算是杭城宵夜店的鼻祖地带，上世纪80年代就已经声名赫赫，因为地处西湖北面，是黄龙等旅游集散地进入风景区的要道，独特的地理位置，让其成为许多特色餐馆的集中地。

　　望江路在杭州的资深食客中享有深厚的江湖地位。老底子喜欢吃面或者夜宵的，无人不知慧娟面馆与被誉为“杭州馄饨王”的鼓楼馄饨店，这些非常平民化的美食店，来访者却不乏城中潮人，以及开着宝马奔驰来的高端消费群体。与望江门面馆对应的，是天水桥的过桥米线。陈生记过桥米线曾在喜爱夜宵的食客中无人不知。如今，中山北路和旁边的百井巷开出了许多饭店，九佰碗、丁哥黑鱼馆等都是这一带颇有些影响的夜宵场所。

　　杭州城西居住的都是比较注重生活品质的人士，配套却迟迟跟不上。不过，有需求就有发展，似乎突然之间，这里便繁华起来，竞舟路成为城西人解决吃饭问题的主要去处。不长的一条街上，都是一些很有特色的小店，装修得别有风味，味道也各不相同，一家家密密挨着，你可以挑个适合自己心意的，或每天换着不同的店来吃。

　　白沙泉被坊间称为杭州美女最多的美食街，因为附近的黄龙有很多酒吧演艺人员和泡吧的客人，每天最热闹的时候是从凌晨3点到5点。食客们大多相熟，打招呼和攀谈声此起彼述，甚是热闹。而河东路可算目前杭州口味最为齐全的夜宵美食街之一，从小龙虾、盐蘸牛肉、小海鲜，到大闸蟹、千岛湖鱼头、川菜、湘菜、鸡煲，一应俱全。

　　夏天到来时，两个海鲜夜市生意就爆棚了。近江路海鲜夜市长长的整条街上摆满了简易的桌子，人人吃得爽翻天；黄龙海鲜大排档有八千多平米营业面积，各种档次的海鲜都能吃到，不过由于处于黄金地段，相对来说价位比较高一些。

　　杭州市计划从三年内要推出19条美食夜市。再过几个月，三墩夜市一条街、小河西街、大兜路等各有特色的美食夜市都将相继开张，到时候，杭州的夜市将在城市的东南西北各个方向都有布局，让杭城的夜晚又增添了更多让人向往的好去处。