一年一度宴请亲朋的年饭是个重头戏，尤其是年夜饭，对萧山人来说，不仅要办，还要办得体面。农历腊月廿一，距离春节还有10天，在萧山各大酒店已经基本订不上年夜饭了。据统计，至1月10日，全区10桌以上年夜饭订餐备案的酒店餐厅已有86家、2599桌、27718人，预订家数、桌数、人数分别比去年上升了25%、16%和13%。

为了避开高峰期，不少家庭选择错峰吃年饭，近几年农村（社区）放心厨房建设，也让更多家庭将视线投向了家门口的家宴中心。同时，受移风易俗影响，盲目攀比浪费情况减少，今年萧山人年饭的关键词是：实惠、安全、就近、节约。

酒店难订“错峰”开吃

“除夕晚上的包厢提前三个月就订满了，大厅都没有多余的位子了。”开元名都大酒店负责宴席预订的朱女士说，“有的顾客提前一年就开始预定了，年饭的宴席一向是很紧俏的。”

面对爆单压力，不少家庭另辟蹊径，选择“错峰”开吃。从去年10月份，萧山不少酒店就开始陆陆续续承接年饭宴席，“萧山人善于精打细算，年前菜价便宜，酒店也好定，亲友都能约到，总体效果比较好。”党湾镇建筑企业老板王先生说：“这股风气还是从我们沙地这边开始的，因为大家过年忙生意，没时间办年饭，只好提前或延后，慢慢周围人都这么操作了。”因“错峰”流行，不少萧山家庭的年饭往往从前一年10月吃到来年5月，跨度达半年之久。于是，也出现了不少“国庆回家吃年饭”“元宵吃年饭”“清明还在吃年饭”的萧山特色情景。

也有些人不认同“错峰”办年饭，城厢街道的董女士说：“像我们这种家里亲友多的，一年里有好几个月都忙着赶场子吃年饭，正月里年味很淡，感觉有点流于形式了。”

家宴中心滋味好移风易俗见成效

相对于订酒店，不少家庭还是偏好乡厨烧菜自家办酒。如今，不少改造完成后的家宴中心成了“香饽饽”，居民争先预约。位于宁围街道利一家园西北角的家宴中心规模较大，共两层，每层含两个厨房，一次可举办100多桌宴席，容纳上千人。据村干部沈柏军介绍，“从去年改造完成后，家宴中心几乎就没有空置的时候，除了红白喜事及各类宴请，操办年饭成了大头，尤其是进入10月后。最近几个月村里的乡厨都不够用，不少村民从酒店请来外地大厨帮忙。”

下午两点钟，乡厨来新坚正在紧锣密鼓地备菜中，“村民办年饭一般在20桌到40桌，每桌有20多个菜，6个冷盘，18个热菜，都排在晚上吃，每桌菜的成本在1300到1500元。”来师傅掌勺按场次收费，一场年夜饭500-600元。

跟酒店相比，家宴中心算是经济实惠之选。以除夕夜为例，开元名都大酒店年夜饭4980元/桌起，萧山宾馆4680元/桌起，宝盛宾馆3588元/桌起，雷迪森铂丽大饭店4580元/桌起，金马国际酒店2800元/桌起，跨湖楼2588元/桌起，古越人家2688元/桌起，湘湖大院2888元/桌起……根据菜单比对，一些酒店的菜色还没有家宴中心的丰盛。

去年1月，老虎洞村出台了红白喜事操办参考标准，明确村民宴请每桌成本控制在2000元以下，烟酒从简，仪式从简。

目前，老虎洞村的家宴中心预定单已经排到了3月份，村民对新改造完成的家宴中心十分满意。“在自己家门口办是最好的了，家宴中心这么敞亮，我们自家买菜、请大厨、配菜单，经济实惠还干净。”老虎洞村的韩燕说，“邀请亲友来吃饭，吃完了还能在家里聊聊天、村里逛一逛，多好。”

圆圆有话说：年饭虽好，也要节制哦。过年团聚是一件喜事，抢订年饭也是硝烟弥漫，但若沦为一味攀比的“战场”，失去了原本的意义，未免不美。建议大家量入为出，既要选择好日子，尽量避开拥挤吵闹的高峰期；也要选择好地方，综合权衡酒店和家宴中心的优缺点；更要选好菜单，从经济实惠出发，量入为出，避免铺张浪费和过度奢侈。