“煎包卖光了，明天赶早！”这家13年小店不简单

临近中午，水湘农贸市场外围的小吃店做完早餐生意后，都开始清理打扫，而老王煎包店的客人依旧络绎不绝。煎包是店里的招牌，要想吃到必须得赶早。“老板来10个煎包”，“煎包卖光了，现在只有煎饺和小馄饨了。”这样的对话，老王一天要重复多遍。

店主老王，和老婆一起，在水湘农贸市场开店已经13年了，夫妇两人都姓王，所以起了这个简单的店名“老王煎包店”。

每天的煎包基本都不够卖，老王说，煎包要用发面，得提前准备好，比较费时，每天大概就准备五六十锅，基本上午就卖完了。煎包个头大肉馅足，发面皮松松软软，煎包底酥酥脆脆，再加上肉汁，口感丰富。店里还有煎饺和小馄饨，煎饺一般卖到中午一点多，也就卖得差不多了。虽然煎包是招牌，也有人独爱老王家的煎饺，“我儿子就爱吃你家煎饺！”一位客人在店里和老王闲聊说道，又打包了20个煎饺回家。

每天深夜两点开始发面，准备馅料，五点准时开店，老王夫妇无论何时，都保持着亲切的笑容。“老板两份馄饨……”不用客人说完，王阿姨就接着说“两份装一起，不要葱花对吧。”客人笑着点点头。来店的许多客人都是常客，王阿姨都用心记住了他们的喜好。有顾客提出“我的四个煎饺要焦一点的。”老王也会细心在一锅里翻找出看起来比较焦的四个煎饺。

做吃的东西，需要处处尽心，吃到嘴里的东西，一吃就能感觉出来。“我们卖的东西都很简单的，种类也不多。” 老王笑着指了指老板娘“我不太会说话，让她说吧。” 王阿姨也不好意思地笑了。“简单”是老王夫妇对自己店铺的评价，简单的事情能重复做13年，也是件不简单的事情。

手工现包的小馄饨加上2勺榨菜，再配上金黄酥脆的煎包、煎饺，一顿下肚，足以安抚肠胃。

农贸市场里最多的，就是精心为家人挑选每一顿饭菜、用心经营生活的人们，但这也最珍贵。有时间来水湘，逛逛吃吃，偶尔体会一下热气腾腾的生活，也不错。

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