逛菜场，能买到实惠称心的菜是关键，天天逛菜场的人，对哪个摊位的菜好了如指掌。但不常去菜场的人，难免会有“踩雷”的担忧。在万寿亭农贸市场，门口就挂出“红黑榜”，每季度的“最佳最差”都会被写到白板上。菜场小白如果怕“踩雷”，看它就好。

万寿亭农贸市场是杭州的老菜场。据史料记载，康熙南巡时，诏蠲本年田赋，赐80岁以上老人粟帛，70岁以上者免本身徭役；增各府州县童生进额，于是万民高呼，建亭以祝圣寿无疆，称为万寿亭。后来，万寿亭重建，在它东侧不远处就是万寿亭农贸市场。

市场里的每个区域，都有一个好听的名字。进门左手边，是“渔歌巷”，卖的是海鲜水产。再往里走，是“缤纷巷”，主营蔬菜水果。

“不尝不知道，一吃忘不掉” 杭州十余家农贸市场都有他的怀山药

在数十家色彩缤纷的菜摊中间，有一家摊位特别引人注意，只卖山药，摊主王元保，河南口音，向顾客们介绍起山药的时候滔滔不绝，好像有说不完的话，因此也有人称他为“王山药”。山药旁摆着块泡沫板，写着“不尝不知道，一吃忘不掉”。“我老家是河南焦作温县的，这是我们那的怀山药，品质很好的，吃了就知道了。”

王师傅介绍，铁棍山药液汁较浓，入口会有干面甜香的口感，还有淡淡的麻味。王师傅摊位上有两款山药，“这种弯弯曲曲的是最正宗的铁棍山药，22元一斤，另一种笔直的是我们利用技术手段培养的，为了方便顾客剥皮，这种便宜一点，18元一斤”，另外还有几种河北、山东的山药。买了山药要是觉得削皮麻烦，王师傅可以帮忙削好皮，才上午，王师傅放山药皮的小桶里，就快满出来了。

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