7月3日，“钟薛高31摄氏度室温下放1小时不化”“钟薛高回应雪糕长时间不融化”等话题接连登上微博热搜。事情的起因是，有博主发现，钟薛高海盐椰椰雪糕在31摄氏度室温下放置1小时未完全融化。钟薛高雪糕高温之下难融化的事件被曝出后，迅速在全网引发热议，不少网友都开始自测钟薛高各款雪糕在夏日高温下的融化情况，不少消费者质疑，钟薛高的产品添加了增稠剂。很快，钟薛高方便就发文称，符合国家相关规定。

近年来，随着高价雪糕的涌现，以钟薛高为代表的高端雪糕屡受争议，此次引发热议的就是钟薛高各款雪糕中含有的复配乳化增稠剂。然而，记者在各大商超发现，不少雪糕也同样存在上述成分。

杭州雪糕行业资深从业者王小磊透露，根据相关规定，在冰淇淋、雪糕类冷冻饮品中，卡拉胶、瓜尔胶等作为增稠剂可“按生产需要适量使用”。杭州一家三甲医院消化科主任表示，卡拉胶等食品添加剂的主要成分是纤维素，适当摄入对人体无害，但大量摄入会加重人体消化系统负担。

多款雪糕含有 复配乳化增稠剂等添加剂

钟薛高真的能放置1小时不融化？其中是否添加了其他物质？在网上，不少消费者都对这些问题保持极大的疑虑。

昨天下午，记者从超市购买了钟薛高的轻牛乳雪糕和有芝红茶雪糕进行测试。在冰箱进行急冻后，这两款雪糕被打开包装，并放置在31摄氏度的环境中。半个小时后，两支雪糕的外观没有变形，硬度与常温下的德芙巧克力相似。一个小时后，两支雪糕开始软化，但融化后的雪糕并未液化，而是成为膏状，即便提起雪糕柄，依然可以保持外观。

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