料理－和敬清寂承唐风

    ①在日本式的房间里吃饭，如果有壁龛，则壁龛前的座位为上座；如果没有，则里面的是上座；主客左侧是次主客。

    ②用小餐具盛的菜可以端在手里吃，大餐具适宜放在桌上，夹着吃用，带汁的东西放在碗里吃。

    ③日本料理和中餐一样，都使用筷子。但不宜整个手握住筷子或使筷子交叉。

    日式料理菜式讲求清淡，且有“过午不食”的习俗。

    给客人斟酒时，要右手持壶，左手托底，壶嘴绝不能碰到杯口。

    饮酒－美酒敬“佳人”

    ①在主人或侍者斟酒时，不要忘记要道谢。必要时，还需起身站立，或欠身点头行礼。

    ②敬酒时，应表示祝愿、祝福的意思。

    ③在他人敬酒或致辞时，应停止用餐或饮酒，认真倾听。

    ④提议干杯时，宜起身站立。

    ⑤男士不宜首先提议为女士干杯，晚辈、下级不宜首先提议为长辈、上级干杯。

    ⑥敬酒不宜过量，要适可而止，以免令人尴尬。

    ⑦假如因为生活习惯和健康等原因不能饮酒，可以向大家申明自己不能饮酒的客观实际原因；或主动以其他饮料代酒；或委托亲友、部下、晚辈代为饮酒。

    ⑧他人为自己斟酒时不宜强硬推辞。

    在中餐中，主人亲自敬酒后，应当回敬主人。

    西餐宴会上，常常是只祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯。

    品茶－茶中自有真性情

    ①在上茶之前，最有诚意的做法是询问客人有何偏好，多备几种茶叶，供客人选择。

    ②向客人献茶时，应起立，双手持杯，递给客人，并轻声告之：“请用茶。”此时，客人也要起立，双手接杯，并表示谢意。若来客较多，则应严格遵守奉茶的顺序，给来客一一上茶。

    ③奉茶要谨慎小心，不可将茶杯撞在客人手上或身上；尽量不从客人前方上茶；尽量不用一只手上茶。

    ④奉茶要先客人，后主人；先主宾，后次宾；先女士，后男士；先长辈，后晚辈；先上级，后下级。

    ⑤一般为客人奉上的第一杯茶不宜过满，最好只倒七八分满。

    ⑥要为客人勤斟茶，勤续水；在续水时，不要续得过满，也不要使自己的手指、茶壶或者水瓶弄脏茶杯。

    ⑦客人被主人以茶相待，要态度谦恭，应当立即起身站立，双手捧接，并道以“多谢”。当其为自己续水时，应以礼相还，通过点头致意、行叩指礼或欠身施礼的方式道谢。

    ⑧饮茶时，要将茶水认真品味。

    品味茶水要小心啜饮，细心品尝，最好每饮一口茶后，使其在口中稍作停留，再慢慢下咽，这样才能满口生香，切忌一饮而尽。

    咖啡－喝出您的品位

    ①饮咖啡时，不宜大口喝下，而应仔细品味，举止优雅。

    ②给咖啡加入糖或冰块后，应用小匙沿周边将其搅均匀，然后，将匙放在碟子左边或横放于靠近身体的一侧。

    ③如果咖啡太烫，可用匙轻轻搅动，使其降温，不宜用嘴去吹。

    ④不能以匙舀起去喝咖啡，而应端杯饮用。

    ⑤甜点与咖啡不宜同时享用。吃点心时，应先放下咖啡杯，吃完后，再继续饮用。

    一般在社交场合中，咖啡的饮用数量在一杯至三杯之间。

    喝咖啡时小匙不宜放在杯内。