随着《舌尖上的中国2》第二集《心传》的播出，在收视率飙升的同时，也有网友表示，来自徽州的古法榨油可能会产生致癌诱变剂“苯并芘”，因此《舌尖2》宣扬这种美食似乎不妥。对此，本集的导演陈磊表示，古法榨油整个段落表现的重点不是食物，在在于表达祖先智慧的传承以及对劳动获取美食的敬意。小编今天就扒一扒，那些致癌的食物！

图为《舌尖上的中国2》

     食物致癌排行榜

    1.腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

    2.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

    3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

    4.油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

    5.霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

    6.隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

    7.槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

    8.反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。