第三篇章 民间外交新幕

声音

“向代表团为促进中澳两国民间外交做出的努力表示衷心的感谢”

——中华人民共和国驻悉尼总领事馆

在悉尼飞回杭州的飞机上，有一封信被美食团的成员们争相传阅。

这是一封来自中国驻悉尼总领事馆的感谢信，信上，总领事馆这样表达：

“杭州菜源远流长，精细的做工，独到的口味，清鲜的风格，与时俱进的创新使杭州菜走遍大江南北、享誉海内外。各位烹饪大师的精湛绝技，更是把传统佳肴与时尚元素融入美食文化，让舌尖上的中国走进悉尼，走进澳大利亚。”

“杭州（悉尼）美食节正值党的十八大胜利召开及中澳建交40周年之际，通过展示杭州的美食文化、精湛厨艺和茶艺表演，让嘉宾更好地品尝到不同的中国美食，感受到中国人民在党的领导下各项事业所取得的辉煌成就，以及丰富多彩的不同地域文化，为加深中澳两国人民之间的友谊，促进中国民间文化交流与发展做出了努力和贡献。”

“段洁龙总领事代表中国驻悉尼总领事馆向杭州市人民政府、杭州（悉尼）美食节代表团为成功举办美食节做出的辛勤工作表示衷心的感谢，向代表团为促进中澳两国民间外交做出的努力表示衷心的感谢。”

民间外交，这个词其实是在更高的层面概括了杭帮菜国际交流的意义和价值。

美食是容器。“我感觉这不仅是一场色香味的盛宴，同时也以此为平台，让我们感受到了杭州菜肴烹饪艺术的奇妙和杭州美食文化的魅力。”在接受记者采访时，悉尼圣膳中餐厅的总经理曹清这样评价。的确，西湖醋鱼、叫化童鸡、龙井虾仁、宋嫂鱼羹……它们是举世闻名的杭帮名菜，它们同时也是杭州餐饮业高超烹饪技艺的承载者，是杭州城深厚的历史文化的书写者。通过味觉的深度传达，杭州在被世界上的人们更多地了解。

美食是秀场。杭州的餐饮业近年来正在焕发蓬勃生机，楼外楼、知味观、天香楼等传统名店在不断展露青春版面容的同时，新生代餐饮也风生水起。吴山酩楼、花中城、名人名家、外婆家、新白鹿、绿茶等社会餐饮企业纷纷崭露头角，南宋御街、胜利河、大兜路等定位鲜明的餐饮特色街区吸引了大批食客，他们和杭州的传统餐饮名店交相辉映，共同谱写杭州餐饮业繁荣发展的新篇章。杭帮菜飘香全球，带去的不仅是杭州菜的经典美味，同时也是杭州餐饮业发展的盛况和更新的活力。几年前曾经来过杭州的悉尼厨师会副会长黎汉雄说，在杭州吃过很多美食，也到过楼外楼、山外山、花中城等餐饮名店，深深地感受到了杭州餐饮业的红火。现在，他和杭州美食团的成员们接触下来，才了解到杭州现在还有许多新的人气餐厅，装修时尚，价格平实，菜肴也有特色，很想再去感受一下。

美食是桥梁。“民以食为天”，美食是最纯粹也是最容易被大众接受的东西。通过美食搭建的沟通平台，不仅深化了杭州与国内外各大城市之间餐饮业的交往与联系，增进了相互之间的交流与合作，而且拉近了人与人之间的距离，城市与城市之间的距离。杭州通过美食所搭建的桥梁，大步走向世界。正如中澳文化中心主席毛从辉所说的“杭州（悉尼）美食文化节之后，我身边有不少朋友把明后年的旅游目的地定在杭州，想去杭州做一次深度游”，桥梁的意义，这是其一。

此外，由杭帮菜国际交流拉开的序幕始，杭州的餐饮企业也迎来了更多“跨国”的机会。在悉尼这一澳大利亚华侨和华人聚居最多的城市，街头川菜馆、粤菜馆和沪菜馆等餐馆并不鲜见，但是根本找不到杭帮菜馆的影子。杭州（悉尼）美食文化节之后，当地有不少华人华侨提出想通过杭州市餐饮旅店行业协会的平台，把杭城一些知名中餐馆的分店开到悉尼。甚至，澳大利亚浙泰国际贸易咨询有限公司董事总经理杜女士已经定下了明年杭州行的行程——牵头组织澳大利亚的相关企业赴杭州考察，希望能够把企业引进的事情落到实处。

此刻，悉尼，闻香即识杭州

2012-12-06 18:21    杭州网

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来源：杭州日报    作者：特派记者 夏海微 通讯员 李星星/文并摄    编辑：陈琳