乐享素食 素食品鉴会美味难挡

素食品鉴会上的菜肴可谓是色、香、味俱全，让人大开眼界。活灵活现的金鱼闹莲、别出心裁的养生五谷南瓜盅、荤素难辨的梅干菜扣素肉……都让来宾们连声称赞。原来，这些美味佳肴都出自杭州素食菜肴（点心）创新大赛的获奖厨师之手。

吴山酩楼大酒店主厨金国建的作品“藕韵”可谓是美味与意境相得益彰，将竹荪用笋丝缠上，放入汤中，再配上几片绿叶，如同清水中的莲藕，别具韵味。金主厨介绍：素食并不是让你“永生不知肉味”，而是倡导一种多吃蔬菜、水果，少吃肉的理念。在现代健康理论的影响下，素食已经变成一种全新的生活方式回到现代人的菜桌上。

除了中式素食菜肴，现场还有不少经改良的西式素食。上善璞素餐厅季利峰主厨的作品“姬松茸芦笋配甜菜根汁”就是一个典型的西式素食。季主厨说：“现在的素食对象已经不仅仅是宗教信仰者，还有很多注重饮食健康的年轻白领，所以我在传统素食中加入了西餐元素，将素食的味道变得更加多元化。”说起素食的烹饪方式，季主厨说最重要的就是汤汁的熬制和酱汁的调味，在材料选择上，她更喜欢进口奶制品和有机蔬菜。