原料：青蟹、咸蛋黄

这道“蛋黄青蟹”就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法，此菜蟹肉鲜嫩，色泽金黄，蛋黄细腻，咸淡适口。