是万能的微博让我与小学同学魏瑾相逢的，也是万能的微博让我发现她擅长烹饪。除了烘焙，她还常常发布她做的家常菜，而且几乎都是素菜，没有浓油赤酱，却看起来清丽动人，让人很有食欲。“无他，嘴馋手熟尔。”魏瑾如此总结。“只要爱吃，你必然有一天得自己琢磨着怎么做。而外面吃得多了，你必然想吃自己做的素菜。原味本真，无负担。身体会非常有感觉。”对于爱吃素菜，魏瑾并没有太多说法，她只是觉得，这是自然而然的一种生活习惯。这对于大多数跟她一样忙碌的上班族主妇来说，也许有更多的借鉴意义。

“不知怎么的，突然有天就发现自己做菜基本上都是素菜了。这两天我妈在，吃得比较荤，等她走了，我跟老公都说要开始吃素了。”男人普遍爱吃荤，难得遇上好素同类。家常菜只要家里人口味爱好一致，就好打理了。“我就是喜欢素菜清清爽爽的感觉，所以做菜基本就是用点盐和油，调味料很少放，需要的时候放点辣，让菜不那么平淡。”而这样保持原味的做法会对食材的要求比较高，魏瑾的秘诀就是尽量买当季菜，时令菜，挑的时候除了看，还可以闻，“好食材一定有香气，骗不了人。”

下面魏瑾就介绍了几道最近常做的素菜，都是比较容易的家常菜，“从简单入手，有利于树立信心。”慢慢的，也许你也能开始享受素菜带给你的乐趣了，比如“做素菜，过程中闻到的清香也是一份乐趣。”

油焖春笋

春笋是春天的恩物，一道油焖春笋是春天里必须要做好的家常菜，才不辜负它。

材料：春笋3-4根，油适量，盐一小勺，生抽15ml，蒸鱼豉油15ml，醋15ml，糖一小勺

做法：

1.春笋切滚刀块（可以避免纤维粗吃起来太老）；

2.油烧热，加入春笋，煸炒片刻，直到笋嫩的部分稍微有点发干（这是要诀，这样做的油焖春笋才能入味）；

3.加入除盐以外所有的调料，稍煮片刻；

4.加入少许盐（因为生抽和蒸鱼豉油都是较咸的，所以盐要少点）；

5.收汁，装盘。

五彩豆豆菜

色彩缤纷的菜最吸引小朋友了。而且这道菜的做法实在太简单了。豌豆也是真当时令，而现剥豌豆的鲜味足，是剥好冷藏过的豌豆不能比的。

材料：豌豆（已剥壳）约100g，胡萝卜半根，甜玉米半根，油适量，盐一小勺

做法：

1.洗净三种菜，胡萝卜切丁，甜玉米掰下玉米粒；

2.热油锅，先加入胡萝卜煸炒（因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，这样容易吸收）；

3.加入豌豆和甜玉米，继续炒；

4.熟后，加入盐，拌匀，起锅装盘。

蓑衣黄瓜

比起普通凉拌，这道菜咸香中带微辣，比较开胃。而且蓑衣刀法比较有美感。脆生生的黄瓜，还能减脂，吃漂亮的菜，也许会变得漂亮吧。

材料：黄瓜两根，油少许，盐一小勺，糖一小勺，生抽约15ml，醋15ml，大蒜两瓣，干辣椒两个

做法：

1.黄瓜洗干净，用蓑衣切法切好；

2.大蒜做成蒜蓉；

3.将黄瓜盘入碗中，撒上蒜蓉及干辣椒；

4.将除油之外的其他调料撒入碗中；

5.油入锅，烧热，淋入碗内。

蓑衣切法：

1.将黄瓜放置菜板上，在黄瓜两边各放一根筷子；

2.第一面，用刀与黄瓜呈90度将黄瓜切成相连的薄片；

3.翻转黄瓜，将未切断的那面朝上，用刀与黄瓜呈45度来把黄瓜切成相连的薄片。