眼下流行吃小海鲜，已是无可争议的事实，看着各种路数的小海鲜餐厅在饮食江湖崭露头角，只要不是对海鲜过敏，基本都难抵挡诱惑。保俶路某个洗车场的后面，“上味小海小鲜”标牌依旧清晰醒目，而赶过去吃的食客大都冲着六个字——唯小海，唯野生。

“小海”和“野生”，其实是一家小海鲜餐厅经营成功的精髓，如果无法满足两者，我想，那里的产品基本都难“上位”。

“上味小海小鲜”以一种流畅的口吻将这一精髓和盘托出，其经营者对产品的自信心可见一斑。步入餐厅，首先是海鲜池和明档，小海鲜品类繁多，由于属朋友小聚，所以只点鱼、虾、蟹等“大路货”，鱼选了渔夫烧鲳鱼，虾选了盐水野生大白虾，蟹点了一斤多重的白蟹，以餐厅擅长的“倒笃”烹饪手法。浓汤小鲍鱼炖盅和杭椒虾皮纯属怡情之选，并不抱太大的期望。

小鲍鱼炖盅先上桌，掀开盖子，黄色、略稠的浓汤给人以“谭家菜”的假象，小鲍鱼比想象的要大，另有小青菜和冬笋片当配角。喝汤，入口黏稠无比，带着此种菜常有的鸡汁鲜。小鲍鱼口感娇嫩，唇齿间显现一种新鲜的弹性，属超预期之作。

接着上桌的盐水野生大白虾有着“小清新”的菜品，辅佐的仅有葱段、姜片而已。大白虾果真个大，色泽粉红，入口感觉外壳酥脆，肉质顺滑，回味中带着一丝自然的鲜甜。唯一遗憾的是盐可能放多了一点点，汤水略咸，稍稍压制了大白虾本应有的鲜。

倒笃蟹并不让人感到陌生，照例切成四块，倒立于盘中。汤水中带着一股诱人的酒香，所用黄酒的品质值得乐观。蟹不仅块头大，而且有丰腴的蟹黄，入口感觉厚实，丝毫不受外来因素的影响。蟹脚部分的外壳已经敲碎，筷子一伸，白皙的蟹柳自然滑出，口感鲜甜，本味凸显无遗。

渔夫烧鲳鱼一上桌，就让人无比肯定这里的红烧菜水准。三条鲳鱼与葱段、姜片、红椒等为伍，橙红通润的色泽诱惑食客的能力不容质疑。鲳鱼虽然不大，并且经过酱汁的“洗礼”，肉质却依然保持着润滑的口感，非常难能可贵。口味微微带辣，下饭绝佳。

杭椒炒虾皮上得晚了些，本是最容易操作的一道家常炒菜，却在我们喊结账时才端上桌，让人感到美中不足。随便舀了几勺，鲜辣兼容，很是开胃，不过与前几道小海鲜相比，明显逊色。也对，这里“上位”的是小海鲜，杭椒炒虾皮本来就与新鲜小海鲜无关，摆上明档，无非凑个菜罢了，不用太当真。