立冬进补 台湾偏爱羊肉炉和姜母鸭

    也就是说，立冬前后，南北存在很大的温差。

    11月，我国的青藏高原大部、内蒙古和黑龙江的北部地区，平均温度已达-10℃左右。我国最北部黑龙江的漠河和南部海南省的海口，温差可达30℃-50℃之多。

    北方的许多地方已是风干物燥、万物凋零、寒气逼人，而华南仍是青山绿水、鸟语花香、温暖宜人。这也是夏末秋初，候鸟从北方往南方大规模迁徙的原因。如今不少老年人，也像候鸟一样，季节性往返于南方和北方，为的就是一个舒适宜人的气候环境。

    过去农耕社会，劳动了一年的人们，在立冬这天总会想要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦，还有句俗语叫“立冬补冬，补嘴空”。这一天，在北方，特别是北京、天津，人们爱吃饺子。在南方，人们则爱吃些鸡鸭鱼肉。

    台湾在立冬这一天，街头的羊肉炉、姜母鸭等冬令进补餐厅都会座无虚席，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。