连续5天平均气温超过10℃，就是气象学上的“入春”。浙江全省常年入春是在3月初，而今年暖冬已让浙江部分春茶提前开采上市。目前，温州永嘉“乌牛早”头茬春茶开采，丽水数万亩春茶也陆续开采，均较常年提早。

在永嘉县乌牛街道马岱茶园基地，因春节后期气温不断回升以及春节前的充沛雨水滋润，这里的茶叶已是一芽一叶的饱满状态。茶农刘顺生说，2月初，茶树已慢慢爆出芽头，经过半个月生长，今年头茬嫩芽非常饱满，嫩芽长度都在2.5厘米左右。“因为过年前雨水充足，后期气温回升连晴，让茶叶外形漂亮，品质也较好，滋味浓。”

省农业农村厅茶叶科表示，因为地理、气候等原因，目前是浙南（温州、丽水）地区“乌牛早”新茶开采，全省春茶大量上市还是要等到3月中旬之后，届时像西湖龙井、安吉白茶等均陆续开采上市。

从监测情况来看，目前浙江的鲜叶价格和新茶价格均比上年同期上涨10%左右。像鲜叶收购价格在300-360元/千克，较去年同期上涨一成。

茶叶是最能感受气温变化的植物，当前席卷全国的龙年首场寒潮正在影响浙江。对此，省农科院茶叶专家表示，这波寒潮的冰冻和降雪对茶叶影响相对不明显，开春后，当平均气温连续5-7天超过8℃，茶芽才会萌动，像新生婴儿一样，此时茶芽对温度很敏感，当遇到气温连续低于4℃后，茶芽受冻害影响大，而眼下浙江大部分地区的茶树还没有萌动，仍处于休眠状态，这轮寒潮让气温降低，反而有利于茶树“养膘”，使得茶叶内含物得到很好积累，从而提升浙江春茶的品质。