溪石斑鱼肉质细嫩，口感鲜美，是让人念念不忘的一道美味河鲜。眼下正是石斑鱼垂钓的最佳季节，市民们在食用野外捕捞的石斑鱼时，有一个细节千万别忽视：溪石斑鱼鱼卵是有毒性的，不！能！吃！

石斑鱼鱼卵几口下肚

家里两人中毒送医

近日，建德市中西医结合医院急诊内科就接诊了两名食用石斑鱼鱼卵而中毒的患者。幸好经及时救治，患者已脱离生命危险。

“我们经常吃石斑鱼，却不知道小小的鱼卵竟有这么大的毒性。”

据患者家属描述，家中5人晚餐期间同时食用石斑鱼，其中两位食用了鱼卵。

两三个小时后，他们就相继出现频繁恶心、呕吐、大汗淋漓、头昏眼花、胸闷、腹胀、水样大便等一系列不适症状。

小小的石斑鱼卵

为啥吃了会把人毒翻？

某些种类的石斑鱼（如淡水石斑鱼，学名光唇鱼），其鱼卵中含有一种理化性质不明的球朊型蛋白质，在100℃下加热30分钟仍不能完全破坏其毒性。当食用量超过一定量（如5克以上）时，就可能引发中毒。

此外，在生物富集作用下，一些毒性物质（如雪卡毒素）可随着鱼类进食而蓄积在其内脏和鱼卵中，食用后容易导致中毒。

而中毒事件往往发生在食用野外捕捞的石斑鱼时，未完全去除内脏和鱼卵就进行烹饪，或者在街头摊点购买处理不当的石斑鱼产品。

吃完石斑鱼出现这些症状

八成是中毒了

中毒潜伏期一般为2-10小时，症状包括但不限于：

神经系统症状：头晕、恶心、呕吐、四肢麻木、关节肌肉酸痛，严重者可能出现动作失调、抽搐，甚至休克、呼吸肌麻痹等。

消化系统症状：腹痛、腹泻、腹绞痛等。

心血管系统症状：心律失常、血压降低等。

此外，还有病例出现皮肤瘙痒、过敏等症状。

石斑鱼虽然鲜美

也要避免惹“毒”上身

在食用野外捕捞的鱼时，应在烹饪前完全去除鱼的内脏，包括鱼卵，清理时注意不要破损，避免鱼肉被污染。

尽量不要食用个头大的石斑鱼，因为个头越大，蓄积的毒素可能越大。

食用时，避免同时喝酒、吃花生等，可能会加重中毒症状。一旦发生中毒，意识清楚者应立即催吐排出胃中残余的毒素，减少吸收。

同时拨打120，尽快送往医院进行抢救和治疗，医生会根据中毒症状和严重程度采取相应的治疗措施。