图注：Caprice，法餐，米其林2010年香港版慷慨地为Caprice法国餐厅添了一星。地址：香港中环四季酒店四楼。

1. 螯龙虾牛核黄菌云吞配龙虾汁 / $320

　　2. 螯龙虾薄片伴酸青瓜，日本芥末啫喱配特级鱼子酱 / $400

　　记者：薄片的质感非常粘稠紧实，配衬的鱼子酱不像外面的大路货那样咸，很鲜。

　　S ：这是很好的鱼子酱，灰色的是最好的，不是乌黑乌黑的，那种不行。

　　3. 法式炖海胆伴黑松露炒蛋，水煮鹌鹑蛋配海胆汁 / $320

　　S ：嗯！非常有海味，但吃不惯的人可能会觉得稍微有一点腥。

　　A：这是最让我惊喜的菜之一：海胆汁粘粘的（沈：嗯！生的就是这个味道），我怀疑里面有蛋黄（这是个blind tasting，阿朵事先并不知道有蛋伴在其中），很新鲜，很浓的海鲜味儿，又不腥。卖相也很靓，紫色的壳，上头的红色装饰像这道菜的胭脂，下面衬垫海盐。

　　4. 法国黑松露他他伴洋蓟蓉配意大利芝士酱 / $400

　　5. 香煎法国鸭肝伴鲜柠果酱，蜜饯香梨配姜汁 /$320

　　A ：我印象最深的就是这道菜——胆固醇最高的鸭肝，香梨、配菜也很好吃，不腻。其实我是爱吃肉的人。

　　6. 香煎带子伴黑松露意大利饭配南瓜汁 / $520

　　A ：Rissotto 对于中国人来说有点不消化。

　　S：唯一的方法是你不要当它是米饭，而是一道菜。日本人喜欢中国米饭，在中国料理店叫上一个炒饭，还要再配上一个白饭。

　　7. 法国龙脷伴大蒜甘笋配海苔牛油汁 / $520

　　S ：好香。

　　Z ：你看他片出来的骨头像一件艺术品，我在澳门吃到的方脷，味道更好，样子有点像，扁扁的。

　　8. 香烤火点鱼柳伴茴香炒杂菜配香茅海鲜清汤 /$480

　　9. 野生黄鹿柳伴巧克力脆皮，法式面条伴时令杂菜配黑醋烧汁 / $490

　　S ：外形看像个鲍鱼，这个一般般，totally 熟了。

　　Z ：切下去就有感觉。

　　10. 嫩煎法国鸭胸伴脆皮酿鸭腿肉—甘笋配珍珠薏米 / $460

　　A ：鸭胸层次分明。

　　11. 苏门答腊麝香猫屎咖啡* / $220

　　记者： 很有力道的咖啡，先酸后苦。

　　A ：完全是一种与众不同的体验。

　　S ：这个比毒品还贵，一道200 多，非常kick。喜欢高酸度咖啡的人应该会觉得物有所值。

　　Z ：我曾经Blind tasting 过这个咖啡，当时就说不好喝。不过我见过更离谱的，完全真空包装的咖啡豆，一粒粒像猫屎状，却是最名贵的咖啡豆。

　　* 该咖啡产于苏门答腊、爪洼和苏尔维什岛上，属于印度尼西亚13677 岛屿中的一部分。在印尼的这些岛上，有一种名叫鲁哇克 (Luwak) 的麝香猫，喜欢吃多浆的咖啡果子，但坚硬的咖啡种籽无法消化，随粪便排出。印度尼西亚人发觉，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫排泄物，筛滤出咖啡豆，泡煮来喝。由于产量稀少，价居高不下，是全球最名贵的咖啡。

　　12. 橙子苏芙里 / $150

　　A ：这个在餐后吃最爽口的。

　　Q:Caprice 的出品呢？

　　和四楼的“龙景轩”比，我觉得六楼的（Caprice）更能符合中国食客对米其林的想象。首先是出品方面，视觉上绝对漂亮，味道上也新鲜可人；其次，在服务上，我们都见到了很多游客，几乎每一桌都在不停地拍照。而餐厅的服务生更是不厌其烦地讲解，为了就位，还单膝下跪为游客拍照。虽然“龙景轩”和Caprice 都拥有无敌大海景( 据说这也是米其林评分标准的一部分)，可是你让中国食客二选一，我相信他们大都会选择上面那家（Caprice 位于龙景轩的楼上）。