蓝纹奶酪挑战重口味美食

　　其实很多人在第一时间被蓝纹奶酪吓到，是因为他们遇上的是最重口味的英国斯蒂尔顿（Stilton）奶酪，就连我第一次碰上这家伙，也被它的强悍所震慑，忍不住从内心喷出一句脏话。

　　洛克福特奶酪口味轻的最大原因是它的原材料，用绵羊奶制成的奶酪一般都会比用牛奶制成的奶酪要绵软、适口一些。洛克福特奶酪的特点在于除了霉香味之外，还 带着一股奶清香，口感上辛辣味偏淡，有些许甜味，还有些蓝莓所特有的金属味，可以与面包、鸡蛋和各种蔬菜搭配食用。

　　洛克福特奶酪的历史可以追溯到2700年前，南比利牛斯山区中的山洞里特殊的环境，把人们储藏在那里的纯白绵羊奶酪和发霉的黑麦面包意外地结合起来，产生了洛克福特蓝纹奶酪，被称为“奶酪之王”。后来人们才开始往奶酪里注入青霉菌，用人工的方式使奶酪变成现在这个样子。如今在那个地区，人们还一直自己制作蓝纹奶酪，并且将它烹饪进传统的法国美食中去，比如可丽饼。

蓝纹奶酪挑战重口味美食

　　相比洛克福特奶酪，意大利的戈贡佐拉（Gorgonzola）奶酪味道就开始浓烈了，这种奶酪的纹路没有那么漂亮，颜色呈草黄色，霉纹分布粗糙，却被认为是“世界上最好的蓝纹奶酪”，也是储存的奶酪意外霉变的产物，可见老天要创造一样美味，一定会在很多地方给人类提示。