| 舌尖上的诗词歌赋 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2012年10月25日 10:47:52 星期四 来源：精品购物指南 |
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潮莲冻花蟹
这是一道非常有名的潮州大菜，独特的做法让你可以吃到原汁原味的蟹之美味。 鲜活的螃蟹没有直接进入热腾腾的蒸锅，在潮州，要先将它用冰块冻晕，之后才上锅蒸熟，这可以最大限度地保持蟹的鲜甜，同时还能令蟹肉变得十分结实有弹性。当然，这也十分考验蒸的功夫，一定要恰到好处，以刚刚熟为最佳。 吃的时候可以蘸着秘制的调味汁，那是用白醋、蒜蓉和辣椒粒调制的小料，虽然简单，但搭配鲜甜的蟹肉最是锦上添花。 美食出品：香宫 |
| 作者： 编辑：陈琳 |
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