用小刀轻轻一刮，就掉下很多白蜡。

祝女士前几天打来电话说，她每天早上都要洗个苹果，给孩子带到学校吃，可最近几次买的苹果，外面总有一层蜡，滑滑的，怎么洗都洗不掉。“孩子一直带皮吃苹果，苹果皮营养丰富，现在担心，这层蜡能不能吃？”

网上有说法，苹果从树上摘下来后，为了延长保鲜时间和美观，都要打上一层蜡，看起来越光滑漂亮的，蜡就越多。杭州市面上卖的苹果，真的都有蜡吗？口说无凭，实验为证！

我们跑到市区多个超市和水果商场，随即买回来14个苹果，大小、品种、价格都不同。拿水果刀轻轻刮苹果表面，14个苹果，个个都刮下了白色粉末。这些白色粉末用火柴点燃后，和蜡烛一样，很快就熔化掉了。

“这些白色粉末，确实是蜡。”浙江大学农业与生物技术学院园艺系教授陈力耕说，苹果上的蜡分苹果自身分泌的果蜡和人工蜡两种，我们用刀刮下来的蜡，极有可能是人工打的蜡。“苹果本身分泌的果蜡是很稀薄的，只有人工打的蜡，刀片才能这样轻松地刮下来。”

给苹果打蜡其实并不稀奇，是国际上允许的保鲜方法，常用在苹果和橙子上。陈力耕教授说，果蜡的主要成分是脂肪酸，而人工用的蜡主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，都是食用蜡，而且上蜡过程有一套严格的程序，对卫生也有要求，比如蜡的纯净性。

不过，陈力耕教授担心的是，也有无良商家为节约成本，用含汞、铅等重金属的工业蜡来代替食用蜡，那就会危害人体健康了。“食用蜡是比较晶莹的，有点芳香味的；而工业蜡黏性很重，但一般人没有经验，鉴别不出来。”

到底是工业蜡还是食用蜡，不仅难区分，而且还都洗不干净。《好奇实验室》试了温水、清水、盐水、洗洁精4种常用的方法，效果都不好，看上去洗干净了，结果还能刮出蜡。

所以，专家也建议，苹果还是削皮后再吃最安全。