| 壳中美味：尝鲜海洋正能量 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2012年11月29日 10:38:49 星期四 来源：时尚健康 |
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 鲍鱼
自古以来就是海产“八珍”之一。新鲜鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻，是一种高蛋白、低脂肪的食物，从鲍鱼中提取的一种被称作鲍灵素的生物活性物质还有提高身体免疫力的作用。新鲜鲍鱼经风干制作之后就成了干鲍鱼，是一种相当名贵的食材，尤以网鲍的品质为最佳。
我们经常听说的“2 头”、“3 头”，说的就是鲍鱼的等级，“几头”就表示每司马斤(约合655 克)鲍鱼中有几只，比如“9 头”鲍就代表一司马斤鲍鱼中有9 只，所以说“头”数越少，等级越高。
这样吃最美味
1. 新鲜鲍鱼适合清蒸或者酱烧，鲜香滑嫩。
2. 干鲍鱼适合用砂锅慢煨或者用来炖汤，可以最大程度地保留它的鲜美和营养。
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| 作者： 编辑：陈琳 |
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