用料：黑芝麻、糯米粉、糖、腰果（或核桃、杏仁）

做法：

1. 生的黑芝麻用小火干炒熟

2. 用料理机或石臼将熟芝麻磨碎

3. 取芝麻三分之一的糯米粉，小火炒至微微发黄

4. 磨好的黑芝麻，炒好的糯米粉，再加点白糖，搅拌均匀，便是手工黑芝麻粉

5. 舀两勺放到碗里，加开水搅拌均匀，浓稠的黑芝麻糊就做好了

6.可根据个人喜好在芝麻糊上摆上腰果、核桃或杏仁，完成！

这道甜品在做的时候要注意几点，在炒芝麻的时候记得要用小火，不断翻炒，因为芝麻容易炒焦，不要炒过头，香味出来即可，过火的芝麻容易有苦味，而且会变的比较燥热。

另外，石臼磨芝麻绝对是个体力活，在用石臼磨过了以后，用面粉筛来筛一下，滤出不够细的芝麻，倒回石臼里，再加点新芝麻，继续磨。这样才能磨出又细又香的芝麻。

关于芝麻粉的保存，由于芝麻所含的脂肪酸是以多元不饱和脂肪酸为主的，如果保存不当，比较容易氧化变质。因此，保存芝麻食品时，最好采用密封的方法，并存放在阴凉的地方，避免光照和高温。