“腊肉炒雷笋”这道时鲜菜肴最近悄悄端上杭城一些饭店的餐桌。杭州莫干山路上一家饭店菜单上，这道菜的价格上写着“时价”。“又不是海鲜，怎么也写着时价？”在该饭店就餐的汪先生抱怨太贵，“叫价45元一盘，平时也就20元左右。”

而昨日长板巷农贸市场里，开卖雷笋的菜摊并不多，叫价仍然在20元/斤上下。“雷笋太贵了，还是选择吃冬笋吧，一斤最便宜六元就能买到。”有消费者如此表示。

桐庐是杭州雷笋产区之一。最近，桐庐百江镇百江村村民正忙着收获雷笋。目前雷笋每斤收购价在14元左右，比去年同期上涨了一些。

杭州蔬菜批发市场批发大户老陈说，刚上市时雷笋价格相当惊人，零售价一斤卖四五十元的都有。“现在批发价普遍在十五六元。”老陈还透露，“最近主要客户是饭店。目前，上市量还不足，农贸市场进货较少。”

老陈认为，根据往年经验，接下来雷笋将迎来上市的高峰季。“虽然最低价比去年还是会高，但至少不会那么夸张。”

当然，喜欢吃笋的市民，不妨选择另一笋类——冬笋。和刚上市初相比，菜场里的冬笋已经从“十二三元一斤的肉价”跌到了现在的六七元一斤。