龙眼制成干果桂圆后，保健和药用价值要远在其“姊妹果”荔枝之上，其果壳、果肉和果核均有药用价值。《本草纲目》说：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”龙眼鲜果含有糖、蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素等营养成分，尤其是糖分的含量很高，并有可以被人体直接吸收的葡萄糖；干制成桂圆后果肉变为暗褐色、质柔韧，可日常入菜食用，也可配伍药用，功能性很强。

古人很推崇桂圆的营养价值，早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。有许多本草书都介绍了它的滋养和保健作用。《名医别录》称之为“益智”，认为其功能可以养心益智。在《神农本草经》、《本草纲目》等著名的中药书里，都记载着龙眼（桂圆）滋味甘甜，属于温热性质，具有补益心脾、养血安神的功效。

滋养补益的桂圆

如今，桂圆仍是日常生活中滋养补益的重要食物，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症；还可治疗病后体弱或脑力衰退，尤其对于熬夜及脑力劳动人群耗伤心脾气血的情况更为有效。干制成的桂圆中，蛋白质和碳水化物及矿物质含 量较鲜果明显提高。体弱贫血、年老体衰、久病体虚者，经常吃些桂圆很有补益，每人每天食用干桂圆肉10至15克为宜，否则容易上火。另据研究发现，桂圆对子宫癌细胞有很好的抑制作用，在更年期等妇科肿瘤易发阶段，适当食用有利健康；还可以用于女性产后调补。

桂圆适合秋冬食用