专卖馄饨、汤包、牛肉饭的快餐店接踵而至

分别位于建国路和天目山路的“俩客汤包馄饨”同处于筹备期，白底橙字的招牌已经引起不少路人的注意。“现在的快餐真是越做越精细，专卖馄饨和汤包的小店都接连开出来了。”供职于天目山路某写字楼的张先生说。

对于杭州人来说，馄饨一点都不陌生，建国路上的“馄饨王”、新丰小吃、知味观的馄饨，都给好几代杭州人留下深刻的印象。汤包虽属于江苏特色小吃，但与杭州人熟悉的小笼包还是有几分相似，它比小笼包稍大一点，带汤汁，更注重汤的味道。记者的一位厨师朋友早在前年就有“开一家汤包店”的想法，理由是：杭州人爱吃新丰大包，也爱吃知味小笼，并且喜欢喝汤，三者合一，正是汤包的原型。

因为春节休假的缘故，记者暂未联系到“俩客汤包馄饨”的负责人，不过从整间铺子VI识别系统以及开店的手笔来看，这将是一位值得关注的业界新丁。两家正在筹备的门店前经常有路人会停下来看看，或许他们从心底已经期盼着品尝汤包。“杭州以‘甘其食’为代表的包子店生意那么火，小笼包、馄饨都有强大的群众基础，所以这个业态的成功率会比较高。”一位业内人士说。

刚刚完成装修处于试营业期的中式快餐则有“好戏连台”的新店，“好戏连台”是来自湖南的快餐品牌，主营香辣牛肉饭，这家新店距离该品牌首次进入杭州已有近两年时间。“好戏连台”的工作人员透露，进驻杭州以来其实一直在找合适的店面，这家新店的斜对面恰好是康师傅私房牛肉面，这也许就是一种巧合。

另外，多年前名噪一时的“九佰碗老汤面”，目前也已在西湖文化广场旁开出了新店。业内人士预测，今年将成为中式快餐“金蛇狂舞”的一年，理由不外乎有二：首先，商务型餐饮瘦身，这给中式快餐的再次腾飞提供了市场基础；其次，消费者吃精吃专，这给餐饮企业的自身发展提出了更高要求。

生意红火的甘其食包子店旁，出现了一家主打汤包的“俩客汤包馄饨”。