【安全第一】

    老百姓关心的食品安全 商家们也越来越关注了

    接踵而来的死猪事件和禽流感，绷紧了每一个人的神经，也让杭州餐饮市场经历了又一次的严峻考验。杭州一家知名餐饮连锁企业的掌门人林总曾在他的微博上写道：和业内同行聊天，他们和我一样，都希望此次禽流感早点结束；希望中国社会各阶层能早点达成共识，真正重视食品安全问题，并致力于解决。更希望中国的食品行业能够以此为契机，从我做起，完成自我救赎，也许，留给我们的时间已经不多了。

    尊客饪灌汤生煎自从去年进入杭州市场以来，员工守则中就有硬性规定：每个员工每个星期必须有两顿要以自家的生煎为餐，每天早上的第一笼生煎每家门店的经理也必须亲自品尝。“这样做，不仅让每一个员工熟悉和掌握我们产品的口味，也让他们知道食品安全的必要性。”自从一连串事件发生以来，尊客饪灌汤生煎甚至将店内的肉类采购票据贴在了店门口。“我们的生煎所用的肉，每天是从哪个市场购入的，是哪家屠宰场宰杀的，购入的价格是多少，全部可以在票据上看得到。这样做的唯一目的就是要让大家放心。”尊客饪灌汤生煎掌门人周波说。

    甘其食对肉的选择也很精益求精，他家使用的猪肉，瘦肉只使用猪前腿的夹心肉，肥肉只选取猪大排和猪皮之间那两条窄窄的脂肪，而猪肉品牌，则只选择山东金锣——这是全行业众所周知高标准的猪肉生产地。