4月下旬开始，杭城大街小巷已随处可见小龙虾的身影。去头挖腮，清洗干净后经过一番高温油炸，接着便是各种红烧、黄焖、香辣、白灼。吃货们不顾形象埋头苦吃的同时心里都在暗暗发毛：刚才店家洗小龙虾的时候不晓得有没有弄干净？

    小龙虾就是这么让人又爱又怕，爱它的鲜美，怕它的“脏”。小龙虾的生长环境是不是真的很脏？小龙虾吃的都是腐物？在浙江省海洋与渔业局相关负责人的推荐下，记者来到我省最大的小龙虾养殖基地——安吉县梅溪镇小溪口村的小龙虾养殖基地，看看小龙虾究竟是怎么养出来的。

    小龙虾喜欢吃扁担草

    吸附重金属后从头部排出体外

    从安吉县城到小溪口村大约40分钟的车程，越开越安静，越开路越小，直到开上一条崎岖的石子路，安吉小溪口村龙虾养殖大户尚安心的养殖基地就在眼前。一望无际的水塘，周边安静得听不到一点嘈杂声，路边偶尔传来几声狗叫，有点世外桃源的感觉。

    因为离市区远，没有工厂，环境相对比较好。目前整个小溪口村水产养殖面积在3000亩左右，其中小龙虾养殖面积约400亩。

    记者看到，水塘里飘动着茂密的水草，尚师傅告诉我，这叫扁担草，是小龙虾最喜欢的食物。养殖户中流传着一句口头禅“虾多少，看水草”。也就是说水草多的池塘里养虾，成活率较高。

    “小龙虾的主要食物是水草，一般虾塘要求水草面积占到50%-70%，龙虾放养前还得每亩投放500斤左右的螺蛳，这样才能保证养好龙虾。”安吉县农业局水产站站长章文敏告诉记者。

    看到尚师傅在往桶里装麦麸和豆饼，记者很好奇，龙虾还要喂这些？原来小龙虾是按照生长发育的阶段来投放食物，比如虾苗阶段它们喜欢吃一些昆虫；到了快速生长期就会喂南瓜、芋头、豆饼、麦麸；到了挖洞越冬期，它们则喜欢一些鱼肉以及动物的下脚料。

    “很多人以为小龙虾在越脏的地方越容易生存，其实是个误会，除了食物，小龙虾对生长环境还是有一定的要求。”章站长说，“不过相对于大多数鱼虾来说，小龙虾对水质的要求没有那么高，但是小龙虾的抗病能力很差。比如套养在同一个池塘的河虾和小龙虾，如果小龙虾生病，河虾一般都没事。”

    尽管如此，章文敏还是提醒大家吃小龙虾不要吃头。小龙虾吸附重金属元素后头部会自然生长一个“囊”，把重金属包裹起来后排出体外。不过虾黄和头部的硬块可以食用，它们分别是龙虾的肝脏和卵巢。