“一杯抹茶等于30杯绿茶的营养价值。”近日，杭州茶博会开幕，浙江大学茶文化茶学系发布了《抹茶实验白皮书》并首次指出抹茶的营养价值高于传统绿茶。与此同时，一家名为杭州山地茶业有限公司的企业也正顺势掘金，目前，该公司已经成为星巴克等国际巨头企业的抹茶供应商，产品销往北美、欧洲等国家。

据《抹茶实验白皮书》指出，传统的原叶茶，消费者吸收的是“茶的水浸物”，并没有将茶叶中富含的500多种营养物质全面吸收。抹茶是将抹茶种茶叶研磨成微粉，全部吃下，抹茶能将茶的健康效能均衡集中且持续地发挥出来。

从经济利润角度考量，作为高端茶叶产品的抹茶产品附加值也相对较高。“普通大宗绿茶的均价每公斤只有10到20元。每亩地的收益平均只有4000多元。但作为茶叶精加工品的抹茶出口价格在每斤240元左右，每亩地的最高收益现在能达到20000元左右。”刘志荣说，与两年前相比，抹茶不仅出口价格翻了1.5倍，毛利润也提高到近五成。