尽管高端餐饮深陷“泥潭”，收缩战线，但在咖啡领域，大型外资连锁餐饮企业却并未停下扩张的脚步，并相继在招聘与猎人方面“赛跑”。

有消息称，星巴克未来两年的国内员工数将增至3万人，门店达到1500家。星巴克中国区总裁王静瑛在日前接受媒体采访时说：“我们现有1.2万名‘伙伴’（员工），未来两年将增至3万人，现时，星巴克在中国内地58个城市拥有超过800家门店，预计到2015年将在大陆运营1500家门店。”咖啡连锁巨头们纷纷计划在中国急速扩张。

同样的，比起星巴克、Costa，在性价比上颇有优势的麦当劳，正在加速自己的“麦咖啡”步伐。据悉，今年麦当劳中国预计将开设近300家新餐厅，在中国的餐厅数量到今年年底将达到2000家。

昨日，在杭城湖滨餐厅，麦当劳大规模开启了“麦当劳520全国招聘周”。据悉，5月19日至26日期间，全国超过1700家麦当劳餐厅将同时敞开大门提供更具互动性的“全景式”招聘，麦当劳中国的员工今年的招聘规模将突破7.5万人。

值得关注的是，为了应对国内崛起的咖啡市场，麦当劳今年还首次推出了咖啡师岗位招募。麦当劳东部市场总经理李娟娟表示，“除餐厅服务员外，我们今年将（全国）招聘2000名咖啡师和2000名接待员，给年轻人更多个性化的职业选择。”

记者了解到，目前浙江市场设有“麦咖啡”的门店已经达到了总开店数的1/3，平均每间“麦咖啡”配置咖啡师也有望达到5-6人。

同时，为了加快招聘节奏，麦当劳招聘周中首次推出招聘专用APP和微信二维码，两分钟即可完成应聘申请流程。