业者建议

  如果杭州也走冷鲜之路？

  活禽交易时，养殖户只需将家禽卖给批发市场，然后通过超市、农贸市场、直营店进入消费者的手中。

  如果按照北京、上海的操作模式，定点宰杀后变成了杀白肉进入市场，会多出一个“杀白”环节。

  从“马路市场”贩卖鸡鸭到开办大型交易中心，华东活禽交易中心副总经理俞建明在这一行摸爬滚打了40年。

  他说，这样一来，会产生新的问题。比如，如果是统一的屠宰企业，那检测相对容易，但如果是外地养殖户在当地取得检验检疫证后，自己屠宰进入杭州市场，如何做好防护工作？

  此外，如果10000只鸡来自于同一个农场，屠宰后的检测就比较方便。如果10000只鸡来自于几百上千家农户又怎么处理？假设出现农户自行把病鸡、死鸡掺杂在杀白鸡中，很难追溯源头。俞建明建议，针对杀白鸡，主管部门必须制订统一、详细的质检标准。

  部门声音

  标准化饲养 统一收购 定点屠宰 批发交易 冷鲜销售

  防控禽流感转入常态工作后，浙江省和杭州市都在抓紧研究出台规范活禽市场交易、促进家禽业转型升级等相关意见。

  目前，农业部门已经向市政府提出加大动物疫病防控，提升家禽养殖产业化水平等一系列建议。

  这包括，加快推进标准化规模养殖场建设，以规模养殖为主的家禽龙头企业、禽业合作社，利用山地、园林资源发展生态养禽业，按照标准化饲养模式养殖家禽，对养殖品种、饲料、防疫消毒、用药停药等进行规范。

  鼓励规模养禽场抱团组建大型合作社，实行统一供种、供料、供药和合同收购、出售，保证上市家禽健康和居民消费安全。

  未来，引导和鼓励大型合作社与龙头企业联合出资建立推进统一收购、定点屠宰、批发交易、网店冷鲜零售的体系，完善冷链设施，打造全产业链，推行品牌化经营，实现产品可追溯和优质优价。