儿童代谢综合征发病率逐年提高

零食是最大帮凶

不久前在杭州举行的全国营养科学大会上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国学生营养与健康促进会副会长马冠生发布了我国6城市儿童代谢综合征流行现状的报告。调查显示，我国10岁-11岁城市儿童代谢综合征患病率为0.8%。这一数字在肥胖儿童中高达6.6%。马冠生研究员说：“北京营养学会最新的调查结果显示，在北京的托儿所里，6个孩子中就有一个是小胖墩。”0.8%的比例看似小，但代谢综合征在儿童期应该是零发生。而儿童期代谢综合征患者在成年后，70%的人可能患上高血压、糖尿病等慢性病。

《报告》显示，57.7%的儿童零食来源是父母购买。这些零食中，又以饮料、膨化食品、饼干占最大比例。“儿童肥胖是临床发病率最高的疾病，其次是上火，这会导致便秘、代谢紊乱，第三是过敏。”张威峰说，这些都跟方便面、薯片等油脂、糖、调味品过剩的零食有关。

以饼干为例，其成分配比是50%的黄油加上40%的面粉。制作饼干，为了增加口感，难免会在配料表中看到泡打粉或是膨松剂。这些添加剂中可能含有铅、铝等化学物质。一位从事食品加工的业内人士说：“含铝的食品添加剂都是采用工业手段提取的，很多来自于石油的附属物。作为工业加工的产物，这些添加剂价格低，染色和改良效果好，性价比高。”

再以乳酸菌为例，完成发酵后的牛奶酸度比食用醋还要高，必须放50%以上的糖来中和酸味。市面上标榜“0脂肪”的乳酸菌类饮品，其实蕴含了不少的糖。对于青少年儿童来说，喝一瓶乳酸菌饮料，一天的糖摄入肯定超标了。

卫生部营养与健康项目组专家冯磊教授说：“不管是不是非油炸的膨化食品，其油脂含量都非常高，通过高温、气压等手段，谷物里的胶蛋白大量流失，也带走了其中富含的各类维生素，以维生素B族为首。”缺少维生素B1、B2、B6等，小孩的皮肤就特别容易发痒、泛红，甚至发生小儿荨麻疹等。

除了各类添加剂，儿童零食带来的最大危害是影响对正餐、主食的摄取。“零食、甜食吃多了，就吃不下饭、挑食、厌食，激素分泌不足，对小孩子的正常生长发育有很大影响。”冯磊说。