| 寿司の法则 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2013年07月01日 09:06:08 星期一 来源：都市周报 |
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4/柿叶寿司：押寿司的一种。柿叶寿司是日本奈良的特产，做法是将盐渍的青花鱼薄片放在寿司饭团上，然后包上柿叶，这样不仅能去除鱼的腥味，保持生鱼片的鲜度，更为寿司增添了青涩的柿叶香味，食之爽口，回味无穷。在奈良车站可以买到，一般当做火车便当来吃。
5/炙寿司：也叫做烤寿司，是握寿司的一种。制作时，寿司师傅会用火枪炙烤寿司表面的食材，因而会拥有独特的口感。别以为火炙寿司可以在食材上打马虎，其实在火枪一炙之下，若非新鲜鱼片，肉质就会变松散，腥味浓重。较之传统寿司，料理师傅会加倍重视材料是否新鲜，饭团是否捏得足够温软适口。
6/稻荷寿司：传说日本的狐仙稻荷神很喜欢吃这种寿司，吃过之后就会元气满满，因而得名。一般是用入味豆皮或是油豆腐盛上米饭和其他食材做成的，所以也叫做豆皮寿司。 |
| 作者：王紫微 编辑：吴燕 |
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