根据前两集反馈

《舌尖2》第三集重点在美食而不是故事

纪录片《舌尖上的中国2》自央视播出以来，人生和美食一同流转的故事赚来了一把把泪花，也被不少人“吐槽”美食部分太少，像民俗短篇集锦。

对于即将播出的《舌尖上的中国2》第三集将减少人的故事、增加美食比重的传言，总导演陈晓卿对记者表示，“吃的会多一点，但没这么严重。食物的种类并没有改变，只是镜头多了一点。” 他表示，其实每一集在播出前，都会根据之前观众的反映进行微调。

原本时长八十多分钟

陈晓卿表示，最开始的所有故事时长差不多八十分钟， 每个故事，每个人物，每个镜头都是用心思量斟酌过的。

“当时完全剪不下去。拍好的故事怎么舍得扔掉呢。每个故事都有起承转合，有自己的节奏规律，剪一半也没法看下去，会看不明白。”

第三集导演胡博介绍道，在第三集中，有十三个环节分布在48分钟里，因此不能全部展现，要有强有弱，有长有短。

“一个故事缩了七八次，真的很心痛。有几个镜头觉得拍得不够好，就拿掉了，可是一看，拿掉也才少了三秒。这就像被凌迟一样，一刀刀在割，很心痛。”

虽然心痛，但还是得逼着自己“自虐”一番。可是，这片子的“看头” 是怎么决定的呢？哪个镜头该留下，哪个镜头要舍弃有标准吗？

“该以什么样的标准来取舍，我们也经过很长时间讨论的。在（第三集的）故事中都展现了情感、家庭等的变化，会表现人的困境和喜悦。但更多的是人和时间、人和自然的关系。我们最后选择保留与主题《时节》更紧密联系的东西。美食不好看的删掉了。”

无疑，对于《时节》来说，主题、美食、观众是重要的中心。

第三集重点拍美食

“会有一部分调整。但第三集的重点本来也是美食。” 胡博告诉记者，第三集的方案在精剪时就确定了，然后根据第一集和第二集的反馈，更加明确了这个方案的方向是可取的。

“（第三集中）美食更丰富，（这个方案）也是尊重了观众的意见，其实我们每一集都有不同风格，满足大家不同层次的需求。”

同时，由于前两集主题是《脚步》 和《心传》，离不开人们流转变迁以及人与人之间传递传承的故事。“自然会说得多一点。”

“《时节》的主题如果让一个人深入自然，去狩猎去耕种，也可以表达。而如果过多人物就有点跑题了。所以，我们不同的主题，会带来不同的要求。”

一开始公布的播出顺序，《时节》排在第一集，而播出时调整到了第三集。对此，胡博表示，这也是由日播改成周播做出的调整。

“改成周播以后，会从专业性、热议度等方面进行考量。”

“前面两集可能泪水比较多，我们希望第三集能让大家感到舒畅，会心一笑。” 胡博说，因此对于故事中在情绪上比较苦涩的部分进行了压缩。

“希望大家感受到时间的易逝，食物的短暂。有的食物要到地头才能找到最好的一刻，存放的时间也很短暂。（希望大家）珍惜时间的变迁，慢慢回味美食、回味生活，关注自己的生活。”

虽然工作在北京，但胡博对家乡湖北依然有着割舍不下的情感。

“可惜这次没有拍湖北美食。我和陈晓卿老师说，‘舌尖3’开拍的话，希望能隆重推荐湖北美食。他说，会让你有机会的。”（本报综合报道）