杨梅小贴士

    大家有没有发现，杨梅是最易被赠送的水果，理由很简单，容易坏呗！即使有了冰箱这种现代保鲜神器，杨梅的保存时间也至多在5-7天。若是放在露天环境里，基本就是隔夜馊的命。记者也问了几位梅农，怎么存放杨梅，他们无一例外地回答我三个字“尽快吃！”

    不过，我等“舌尖上”的民族，对于吃的钻研总是可以用孜孜不倦来形容。今天就介绍几个简单的办法，来对付一下你家里那些再不处理就要喂垃圾桶的杨梅吧！

    冰镇杨梅汁：

    1. 杨梅放盐水里泡至少半个小时。据说所有的杨梅都有小虫子，一定要用水泡过，不能偷懒哦。

    2. 锅里放水，水开后放入冰糖，冰糖化了加入杨梅，小火慢慢熬。感觉用砂锅熬出来的杨梅汁更浓。

    3. 杨梅的酸味加上冰糖的甜味，酸酸甜甜真的很好喝，放入冰箱冰镇后美味哟。

    家常杨梅酒：

    1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净。

    2.称取100克冰糖备用。

    3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒。

    4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。

    5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。

    6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。

    7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2厘米。

    8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。

    9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。

    冰冻杨梅：

    1.挑选稍硬的杨梅，软的冰冻化开时会糊。

    2.将杨梅放在水中洗干净。

    3.沥干水分后，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻格冷冻。

    4.一天以后，或者N天以后，拿出冰冻杨梅球，可以沾着蜂蜜吃，别有一番凉爽滋味在心头。