中式快餐店的业态说白了就是食堂的升级版，卖的产品普遍都是“大锅菜”，偶尔会有一些蒸菜，如果说一家中式快餐店开始卖小炒，厨房条件是否具备暂且不说，光是“一菜一炒”也会耗费太多的人工。然而在位于体育场路上的某品牌快餐店，记者却发现这里开始卖起小炒，赶来捧场的消费者还不少。

    醒目的易拉宝上挂着脆皮猪肚、清炒土豆丝、农家小炒肉、黑木耳肉丝等原本只能在传统餐馆吃到的菜，供应时间比较有意思，仅限于每天14点以后，每道炒菜的价格在12-25元之间，明显比中式快餐店的“主业”售价要高。

    据一些消费者反映，该店的中式快餐生意一向不错，这次推出小炒，或许是为了避免老顾客食欲减退而造成的客源流失，“一来提高人均消费，二来带给消费者新鲜感，可谓两全其美。”消费者张先生说。

    逐渐到来的高温季节是餐饮业的传统淡季，眼下动“外快”脑筋的也不止这家中式快餐店，朝晖路上的尊客饪灌汤生煎最近卖起了盖饭，也算是捞“外快”的一个捷径。据工作人员介绍，卖盖饭其实是为了顺应附近顾客的需求，毕竟生煎和粉丝特色单一，消费者不可能每天吃同样的东西，受旁边一家本来卖生煎的“千食客”卖盖饭的启发，所以尊客饪也卖起了盖饭。

    业内人士认为，一向不愁客源的速食小吃店开始动“外快”的脑筋，从另一方面说明当前餐饮经营依然艰难，随着商务型餐饮的发展受到制约，很多有志于餐饮业的人投身于以中式快餐店、点心小吃店为代表的草根餐饮，从而提升了这一业态竞争的激烈程度，由于产品太过单一，所以在即将到来、最考验经营着耐力的暑季，捞“外快”或许就成了经营者规避经营风险的一个无奈选择。