“饿了么”平台上聚集了600多家餐饮商。该平台负责人表示，无营业执照的餐饮商家已经全部下线，下架商家占比三分之一。

美团外卖负责人称，美团成立了调查小组自查自纠，目前已经终止合作商家8家。为了清理平台上无证无照餐饮商户，美团还完善了商家审核制度，对一线员工还采取了培训。平台后台技术也进行了优化，提高合作商家的准入门槛。

淘点点方面表示已经关停了35家无实体资质的合作商。另外，淘点点正在对合作商家进行证照补登，今后各家店铺网页上会公示商家的证照，届时消费者在电脑和手机终端上点餐时，可以查看到商家的相关信息。

约谈会上，6家网络订餐平台提交了整改书面报告，同时还签署了集体约谈录，承诺全面整改网络订餐平台乱象。

网络订餐行业洗牌在即

约谈会上，杭州市市场监管局副局长陈魁表示，食品产业链非常长，食品安全的影响因素非常多，市场各种问题暴露在最后的餐饮终端。食品安全是易碎品，市场监管部门将坚决查处挂靠、伪造营业执照的无证无照餐饮企业，以及为无证照餐饮提供生存空间的网络订餐平台，确保消费者的食品安全。

面对相关部门的强力监管，网络订餐平台漏洞越发显现。

“如果要求所有的餐饮商都提供证照，这样下来，我们根本做不了。”一家网络订餐网站负责人告诉记者，外卖行业门槛低、利润薄，本来就存在一些问题，把无证无照的餐饮店剔除，订餐平台会流失很大一部分合作商。

记者了解到，一些网络订餐平台的公司团队人手并不多，团队多的也只有三四十人，少的仅10人不到。而各家平台上都聚集了成百上千的合作商。如此紧张的人力资源如何管理好这么庞大的合作商队伍也是平台遇到的棘手问题。

另外，杭州网络订餐乱象曝光后，有的平台也开始认识到这个行业涉及食品安全，风险确实不小，开始打起退堂鼓。“不要说这些无证无照的，就算有证有照，我们做平台的也很难保证不出事。”

目前，杭州的网络订餐平台包括本土的饭易得、点我吧、爱订饭、淘点点，以及外来的饿了么、美团外卖、百度外卖、到家等，总数20家不到。眼下，杭州已有一家平台停止服务，有的在寻找合作并购，网络订餐平台洗牌已经开始。业内人士称，经过此轮整改洗牌后，还能站稳市场的估计只有一半。